CUICINIER RESTAURATION COLLECTIVERAS INTERIM

Préparer, cuisiner et dresser des plats en respectant les fiches techniques, les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire:

• Effectue l'épluchage et le lavage des légumes et fruits

• Préparer les viandes et les poissons

• Dose et mélange les produits et ingrédients culinaires

• Cuit ou réchauffe les viandes, poissons, légumes...

• Dresse les plats pour le service

• Effectue le service des mets

• Effectue l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements de la cuisine et la salle à chaque fin de service

• Être titulaire d'un CAP Cuisine et avoir une expérience sur un poste similaire en collectivité

• Avoir suivi une formation certifiante HACCP

• Maîtriser et appliquer les règles d'hygiène (méthode HACCP)

• Savoir prendre des initiatives, être autonome et savoir faire remonter les problèmes à sa hiérarchie

• Être rigoureux et soigné