Chef de groupe allotissement en restauration collective H/FSodexo en France

Au quotidien, toutes nos actions ont pour objectif d'améliorer la qualité de vie des personnes que nous servons. Nos services vous accompagnent dans vos besoins, qu'il s'agisse de repas scolaires sains pour aider les enfants à mieux réussir, d'un environnement propice à la performance pour les collaborateurs ou à la convalescence pour les patients. Créé en 1966 par Pierre Bellon, Sodexo est devenu le leader mondial des services de Qualité de Vie dans plus de 80 pays.

Au sein d'une clinique privée à Nantes, nous recherchons un(e) chef(fe) de groupe référent allotissement. Vous êtes garant(e) de la bonne gestion et de la distribution des repas auprès des patients en respectant les normes et process établis.

Rattaché(e) au responsable de site, vous veillez à la bonne organisation de l'activité d'allotissement, dans le respect des procédures de qualité, d'hygiène et de sécurité. Vous garantissez notamment la conformité des plateaux repas destinés aux patients, en adéquation avec les prescriptions et les standards en vigueur.

Vos missions principales :

• Coordonner et contrôler la production livrée par la cuisine centrale, notamment en vérifiant les marchandises et en participant à leur réception.
• Superviser l'activité d'allotissement des repas patients et garantir la bonne réalisation des plateaux, dans le respect des régimes alimentaires, des commandes et des procédures établies.
• Assurer le contrôle de la qualité, de la conformité et de la traçabilité des préparations avant leur expédition vers les services.

Expérience en restauration collective, idéalement en milieu hospitalier ou médico-social.
Connaissances en HACCP et en gestion des régimes alimentaires souhaitée (formation complémentaire assurée).
Aptitudes managériales pour encadrer une petite équipe avec bienveillance et efficacité.
Esprit d'équipe, sens du service et esprit de progrès, indispensables pour réussir et bien s'intégrer.