GENERAL MANAGER / DIRECTEUR(TRICE) D’HÔTEL H/FGroupe ACCOR

Accor est un leader mondial de l'hôtellerie, fort de plus de 5 000 hôtels et de 10 000 espaces de restauration et bars implantés dans 110 pays. Le groupe déploie un écosystème hôtelier pleinement intégré, qui compte parmi les plus diversifiés du secteur. Celui-ci associe des enseignes de luxe et haut de gamme à des offres milieu de gamme et économiques, adossées à des concepts lifestyle exclusifs, lieux de spectacle et de divertissement, vie nocturne, restaurants et bars, résidences privées, hébergements partagés, services de conciergerie, espaces de co-working... Accor dispose ainsi d'un portefeuille de marques incomparables, animé par quelque 300 000 collaborateurs à travers le monde. Plus de 65 millions de membres bénéficient par ailleurs du programme de fidélité complet du groupe, ALL - Accor Live Limitless, le compagnon lifestyle du quotidien, qui donne accès à un large éventail de récompenses, de services et d'expériences. Le groupe s'attache en outre, au travers de ses initiatives Planet 21 - Acting Here, Accor Solidarity, RiiSE et ALL Heartist Fund initiatives, à agir concrètement en matière d'éthique et d'intégrité professionnelle, de tourisme responsable, de développement durable, d'engagement solidaire, de diversité et d'inclusion.

Situé au coeur de Saint-Omer, le Mercure Saint-Omer compte 74 chambres, un restaurant, un bar et un espace séminaire de 80 m².
L'établissement bénéficie d'une équipe engagée et de savoir-faire bien établis. Notre ambition est de poursuivre son développement en valorisant ses forces et en créant de nouvelles opportunités.

En tant que General Manager, vous êtes le/la chef(fe) d'orchestre de l'établissement et garant(e) de sa performance globale. Vous aimez les chiffres, mais vous aimez encore plus les gens.

Fédérer et faire grandir les équipes

• Participer aux recrutements, de l'identification des besoins à l'intégration des nouveaux collaborateurs, accompagner les managers et contribuer au développement des talents.
• Construire et ajuster les plannings en fonction de l'activité, des besoins de service et des objectifs de productivité.
• Veiller au respect de la réglementation sociale et des procédures internes.
• Suivre les entretiens, congés, absences et besoins en formation.
• Être un(e) directeur(trice) de terrain, présent(e) auprès des équipes comme des clients.

Piloter la qualité, la performance, la rentabilité et le chiffre d'affaires

• Piloter le chiffre d'affaires, les coûts, la masse salariale et les principaux indicateurs de performance. Avoir une vision stratégique pour l'établissement.
• Optimiser le revenu et la rentabilité de l'hébergement grâce au Revenue Management.
• Suivre les indicateurs clés : TO, ADR, RevPAR, chiffre d'affaires et rentabilité.
• Maintenir un niveau de qualité de prestation élevée et respecter les standards de la marque

Faire de la restauration un moteur de développement
La restauration est un enjeu majeur du poste. Vous n'avez pas besoin d'être cuisinier(e), mais vous devez avoir une réelle appétence pour la restauration, comprendre ses enjeux économiques et opérationnels et avoir envie de la faire progresser.

• Développer le chiffre d'affaires et la fréquentation du restaurant et du bar.
• Développer la clientèle locale et faire du restaurant un véritable lieu de vie.
• Suivre les ratios, les coûts et les marges.
• Travailler en étroite collaboration avec le Chef et les équipes de restauration.
• Développer les séminaires et l'activité commerciale en poursuivant le développement de la clientèle entreprise et groupes

Être garant(e) de l'expérience client

• Être l'ambassadeur(drice) de l'établissement auprès des clients et partenaires.
• Veiller au respect de la réglementation sociale, des règles d'hygiène, de sécurité et des procédures internes.

Vous avez une expérience significative dans l'hôtellerie, idéalement sur un poste de direction ou de management.
Vous êtes :

• Un(e) leader de terrain, capable d'embarquer les équipes.
• Commercial(e), autonome et force de proposition.
• Doté(e) d'une forte appétence pour la restauration.
• Organisé(e), réactif(ve) et capable de prendre de la hauteur tout en restant proche de l'opérationnel.

POURQUOI NOUS REJOINDRE ?
Nous sommes un groupe hôtelier familial indépendant de 7 hôtels, implanté dans les Hauts-de-France. Vous aurez l'autonomie nécessaire pour décider, proposer, expérimenter et développer, avec un accompagnement de proximité et une véritable culture du collectif.
Envoyez-nous votre CV et quelques lignes pour nous expliquer pourquoi vous avez envie de rejoindre le Mercure Saint-Omer et ce que vous aimeriez y construire.