Moniteur d'atelier polyvalent — Hygiène et conditionnement en cuisine centrale H/FL'industrie recrute

L'ESAT « Les Ateliers Denis Cordonnier » est une « entreprise d'insertion collective » qui permet à des personnes en situation de handicap, ayant une capacité productive mais non compétitive sur le marché de l'emploi, d'accéder à la citoyenneté par l'exercice d'un travail rémunéré adapté à leurs possibilités.

70 salariés, toutes professions accompagnent 330 ouvriers en situation de handicap.

Ces salariés occupent des postes : administratif et comptable ; maintenance et entretien ; chef d'équipes / moniteurs / responsable de production ...

Donnez du sens à votre polyvalence en rejoignant notre ESAT.

Au sein de notre établissement et de nos services, vous assurerez deux missions complémentaires, selon un planning défini :

Dans nos ateliers de sous-traitance (DARDILLY) , vous viendrez renforcer les équipes de production et accompagner les travailleurs en situation de handicap dans la réalisation de leurs tâches : vous favoriserez leur autonomie, leur savoir-faire et la qualité du travail réalisé.

Au sein de la cuisine centrale de notre client (LYON 8e), vous prendrez le relais de l'encadrant technique pour organiser l'activité et accompagner l'équipe de prestation collective dans ses missions quotidiennes : plonge, nettoyage et remise en état des espaces et des équipements, conditionnement en barquettes des entrées froides et des plats chauds, dans le respect strict des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Un poste de terrain varié et responsabilisant, qui associe accompagnement humain, organisation du travail et qualité de service, au sein d'une équipe engagée.

Accompagnement et encadrement

Capacité à encadrer et accompagner une équipe de travailleurs en situation de handicap dans leurs tâches quotidiennes.

Capacité à organiser et planifier une activité de production selon un planning défini.

Sens de l'adaptation pédagogique : adapter les consignes aux capacités de chacun, favoriser l'autonomie.

Capacité à prendre le relais d'un encadrant technique et à faire vivre les consignes du client.

Techniques et réglementaires

Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), ou aptitude à se les approprier rapidement.

Connaissance des gestes professionnels de la restauration collective : plonge, nettoyage et remise en état des espaces, conditionnement en barquettes (entrées froides, plats chauds).

Respect des protocoles de qualité et des consignes de traçabilité.

Connaissance des règles de sécurité au travail et aptitude à les faire appliquer.

Savoir-être
Sens du relationnel et de l'écoute, patience et bienveillance dans l'accompagnement.

Rigueur et fiabilité : respect des horaires, des protocoles et des engagements pris avec le client.

Esprit d'équipe et capacité à s'intégrer dans deux environnements de travail différents.

Force de proposition et autonomie dans l'organisation quotidienne.

Dynamisme et bon relationnel avec le client et ses équipes.

Disponibilité et souplesse face à un planning partagé entre les deux missions.

Discrétion et professionnalisme (prestation réalisée dans les locaux du client).