Econome H/F - L'ILEBertrand Hospitality
Critères de l'offre
Métiers :
- Econome (H/F)
Secteur :
- Hôtellerie, Restauration, Tourisme, Loisirs
Diplômes :
- Bac+2
- + 1 diplôme
Compétences :
- ERP
- Haccp
- Gestion des stocks
Lieux :
- Issy-les-Moulineaux (92)
Conditions :
- CDI
L'entreprise : Bertrand Hospitality
Description du poste
Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) Econome H/F pour le restaurant L'ILE.
A propos du restaurant :
Restaurant, bar et potager, l'Ile occupe un immense pavillon Napoléon III dans le parc de l'île Saint-Germain en bords de seine. La décoration, signée Laura Gonzalez, dans un esprit cosy de style «Maison de campagne à Paris» nous fait oublier la frénésie de la capitale le temps d'une pause au cœur de la nature.
L'établissement est ouvert 7 jours/7 et sert entre 800 et 1200 couverts / jour.
Descriptif du poste :
- Identifier les besoins quotidiens en lien avec la cuisine et le bar.
- Enregistrer et saisir les commandes
- Gestion avec les fournisseurs
- Réceptionner les marchandises
- Contrôler la conformité des livraisons : qualité, DLC, quantités, température, étiquetage.
- Organiser le stockage selon les normes HACCP
- Optimiser les niveaux de stock en fonction de l'activité (fortes affluences, saisonnalité).
- Réaliser des inventaires réguliers (Tous les 1er du mois).
- Gérer la propreté et le rangement des zones de stockage (sec, froid, congélation)
- Horaires : 5h40 - 14H
- Repos : Samedi -Dimanche
Description du profil
- Connaissances des produits alimentaires et boissons.
- Maîtrise des normes HACCP
- Maîtrise des techniques de gestion de stocks et inventaires.
- Aisance avec les outils de gestion (ERP, Excel, logiciels de caisse).
- Organisation, rigueur, anticipation.
- Résistance au stress dans un environnement à gros volume.
- Autonomie et adaptabilité.
GroupeBertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudionstoutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes auxpersonnes en situation de handicap.