Ecailler(e) H/F - BRASSERIE ROSALIEBertrand Hospitality

Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e) écailler(e) H/F pour la BRASSERIE ROSALIE

ROSALIE 'La brasserie traditionnelle de Disney Village'

Descriptif du poste :

• mettre en place le banc et afficher les prix (vente à emporter)
• appliquer les normes HACCP (contrôles produits, DLC…)
• s'assurer de la cuisson des produits en cuisine
• composer les plateaux de fruits de mer pendant le service
• l'entretien du banc
• effectuer les inventaires à chaque fin de service
• la vente à emporter : conseiller et encaisser les clients (responsabilité de caisse)

Vous avez une formation d'écailler et une expérienceprofessionnelle d'au moins 1 an.

Vous connaissance les produits de la mer (huîtres,moules, langoustes, tourteaux…), maîtrisez les techniques d'ouverture deshuîtres et des coquillages ainsi que les règles élémentaires d'hygiène (HACCP).

GroupeBertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudionstoutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes auxpersonnes en situation de handicap.