Directeur Adjoint - Le Bar Long F/HGroupe ACCOR

Accor est un leader mondial de l'hôtellerie, fort de plus de 5 000 hôtels et de 10 000 espaces de restauration et bars implantés dans 110 pays. Le groupe déploie un écosystème hôtelier pleinement intégré, qui compte parmi les plus diversifiés du secteur. Celui-ci associe des enseignes de luxe et haut de gamme à des offres milieu de gamme et économiques, adossées à des concepts lifestyle exclusifs, lieux de spectacle et de divertissement, vie nocturne, restaurants et bars, résidences privées, hébergements partagés, services de conciergerie, espaces de co-working... Accor dispose ainsi d'un portefeuille de marques incomparables, animé par quelque 300 000 collaborateurs à travers le monde. Plus de 65 millions de membres bénéficient par ailleurs du programme de fidélité complet du groupe, ALL - Accor Live Limitless, le compagnon lifestyle du quotidien, qui donne accès à un large éventail de récompenses, de services et d'expériences. Le groupe s'attache en outre, au travers de ses initiatives Planet 21 - Acting Here, Accor Solidarity, RiiSE et ALL Heartist Fund initiatives, à agir concrètement en matière d'éthique et d'intégrité professionnelle, de tourisme responsable, de développement durable, d'engagement solidaire, de diversité et d'inclusion.

Raffles Hotels & Resorts est un groupe hôtelier international de luxe offrant des choix de destinations inspirantes. Chaque hôtel du groupe se distingue par sa propre personnalité et par le respect d'un service d'excellence auprès de nos clients.

Notre but premier est d'attirer et de garder nos collaborateurs au sein du groupe en offrant les meilleures opportunités de carrière et de développement.

Dans ce cadre-là, l'hôtel Le Royal Monceau - Raffles Paris, Palace entièrement rénové par Philippe Starck, est composé de 149 chambres et suites dont 3 Suites Présidentielles, d'un Raffles Spa & Wellness, de quatre restaurants : Matsuhisa Paris, dédié à la gastronomie péruvo-japonaise par le Chef Nobu, Il Carpaccio, italien étoilé en partenariat avec Da Vittorio***, La Cuisine connu pour ses petits déjeuners et brunchs d'exception, et Le Bar Long proposant une carte de brasserie chic tout au long de la journée, d'innovants cocktails et de délicieux tapas.

• Assurer au quotidien la coordination et le bon fonctionnement du service dans le respect des standards.

• Assister le manager dans la planification du personnel et l'animation des équipes.

• Veiller à la satisfaction client, traite les réclamations et en assure le suivi auprès de la direction.

• Développer la vente additionnelle et contrôle la qualité des produits servis.

• Garantir le respect des normes d'hygiène, de sécurité et de présentation du personnel.

• Superviser l'entretien des équipements, la gestion des stocks et la réduction des pertes.

• Participer à la formation, à l'évaluation et au développement des collaborateurs.

• Assurer la gestion administrative du service et le respect des procédures de caisse.

• Apporter un soutien aux autres services de restauration lors des périodes de forte activité.

Aptitudes personnelles

• Présentation professionnelle, attitude positive et sens du service haut de gamme

• Courtoisie, discrétion, intégrité et sens de la confidentialité

• Dynamisme, motivation, adaptabilité et esprit d'équipe

• Écoute client et anticipation des besoins

Compétences techniques

• Excellente communication en français et en anglais

• Maîtrise des opérations du bar et connaissance des boissons et cocktails

• Leadership, sens de l'organisation et esprit commercial

• Capacité à travailler dans un environnement challengeant, réactivité et souci du détail

Qualifications

• Formation hôtelière ou en management (ou équivalent)

• Maîtrise des outils informatiques et bureautiques

• 3 à 4 ans minimum en hôtellerie de luxe ou bar haut de gamme

Ce que nous offrons :

• Une immersion au cœur d'un Palace parisien iconique
• Une expérience formatrice dans un environnement exigeant et prestigieux
• L'opportunité de développer vos compétences en achats, gestion de projet et relation fournisseurs