Directeur F&B Resort H/F

LE RESORT BARRIÈRE LA BAULE RECRUTE UN DIRECTEUR F&B H/F

Sous la responsabilité du Directeur du Resort Barrière La Baule vous évoluez sur un périmètre composé de trois hôtels 5 étoiles mythiques (L'Hermitage, Le Royal et le Castel Marie Louise), d'un casino, d'un golf international et d'un club de tennis au coeur de l'une des plus belles baies du monde.
Le Resort comprend 7 restaurants qui ont chacun leur identité : restaurant gastronomique, restaurant bistronomique, restaurant de plage, snacking et brasserie traditionnelle, autant de lieux que d'ambiance pour transporter nos clients selon leurs envies.

VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT…

Vous évoluez principalement sur les restaurants des établissements du Resort :

• Vous intervenez en qualité de manager auprès de chacune des équipes de salle constituées de 20 à 80 personnes.
• Vous avez un regard transversal sur l'ensemble des prestations proposées et assurez une synergie au niveau du Resort en communiquant de manière transparente avec les Responsables F&B et la Direction de chacun des établissements.
• Vous êtes garant du maintien des standards de qualité LQA dans les établissements et de l'excellence du service clients.
• Vous participez aux recrutements des managers de vos équipes.
• Vous êtes sur le terrain lorsque cela est nécessaire pour accompagner les équipes dans l'effort.
• Vos conseils et votre soutien, en cohérence avec les ambitions du Groupe et du Resort, permettent à chaque concept d'évoluer et de parfaire sa prestation.
• Vous développez le chiffre d'affaires et optimisez la rentabilité de l'ensemble des points de vente restauration.
• Vous veillez à la bonne gestion des points de vente (suivi budgétaire, frais de personnel) en vous assurant notamment de l'optimisation permanente des ressources au sein des hôtels et de la gestion rigoureuse des départements (achats, gestion des stocks...).
• Vous veillez à l'atteinte des objectifs fixés en termes de marge opérationnelle brute sur la partie restauration.
  Vous suivez les critères qualité de chacun des établissements et proposez des plan d'actions pour répondre aux exigences de nos clients.

TRAVAILLER CHEZ BARRIÈRE, C'EST AUSSI…

Un logement possible à quelques minutes à pied de nos établissements (ou de la plage…) durant les premiers mois de contrat.
Le 13ème mois et l'intéressement.
Un CSE dynamique proposant de nombreux avantages.
Une bonne mutuelle pour prendre bien soin de vous.
L'opportunité de suivre des formations (métiers, produits, d'empowerment…).
La chance de pouvoir parcourir la France et le monde au fil de vos envies.
Un accompagnement personnalisé pour développer votre potentiel et évoluer au sein de notre Resort et du Groupe.
Des tarifs collaborateurs pour se faire des week-ends de rêve.
L'occasion de profiter de l'air marin et de la baie de La Baule (une des plus belles du monde) tous les jours.

Statut Cadre

Prise de poste dès que possible