DIRECTEUR ADJOINT D'EXPLOITATION EN CUISINE CENTRALE H/FSodexo en France

Au quotidien, toutes nos actions ont pour objectif d'améliorer la qualité de vie des personnes que nous servons. Nos services vous accompagnent dans vos besoins, qu'il s'agisse de repas scolaires sains pour aider les enfants à mieux réussir, d'un environnement propice à la performance pour les collaborateurs ou à la convalescence pour les patients. Créé en 1966 par Pierre Bellon, Sodexo est devenu le leader mondial des services de Qualité de Vie dans plus de 80 pays.

En tant que Directeur(rice) Adjoint d'Exploitation, vous intégrez les équipes de notre Direction Régionale Sud-Ouest de la France pour le segment santé médicosocial.
Vous aurez la responsabilité de superviser en binôme avec le Directeur d'Exploitation deux cuisines centrales de plus de 4000 repas/jour.
Votre challenge ?
Fidéliser notre contrat, garantir la performance économique du site, développer et faire évoluer votre équipe.

Vos missions seront :

- Garantir un haut niveau de satisfaction de vos clients et consommateurs par vos actions et votre exigence en management : vous garantissez l'excellence de nos prestations de restauration, et ce grâce à une prestation de qualité avec des marqueurs identifiés à notre contrat.

- Manager vos équipes composées de 40 collaborateurs, en faisant preuve d'exemplarité, d'empathie et d'équité auprès de vos salarié(e)s pour les engager en favorisant leur esprit de service, d'équipe et de progrès. Dans un contexte tendu d'attractivité des Talents, vous participez à la bonne intégration des équipes lors de leur prise de poste.
- Cultiver vos relations et votre réseau : votre écoute et votre curiosité vous permettent d'anticiper, comprendre et répondre aux attentes de vos clients mais également de participer activement au développement commercial sur la région.
- Collaborer et fédérer : vous sollicitez les ressources nécessaires à la réalisation de vos projets imaginés et co-construisez avec vos clients et vos équipes.
- Piloter et contrôler : grâce à vos qualités d'analyse et de rigueur vous trouvez les solutions pour garantir la performance économique du contrat et respecter les normes réglementaires en vigueur. Vous réaliser le reporting (mensuel et annuel) de votre périmètre sur les différents aspects de pilotage.
- Participer à la sécurité du site : en transmettant l'importance de la sécurité pour soi et les autres, et garantir la sécurité de vos collaborateurs.

Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles des personnes en situation de handicap.

Vous avez une expérience managériale réussie au sein d'une cuisine centrale (idéalement santé medicosocial).
Mobilisateur positif et enthousiaste, vous accompagnez et fédérez votre équipe dans l'évolution des organisations, vous mettez en œuvre vos plans d'actions et vous contribuez au déploiement des projets en cours et à venir en lien étroite avec votre directeur d'Exploitation.
Vous faites partager les valeurs de l'entreprise : esprit d'équipe, de service et de progrès. Vous incarnez et vous faites respecter ces principes éthiques : loyauté, respect de la personne et transparence.
Votre excellente capacité rédactionnelle sera nécessaire pour une autonomie dans vos interactions avec les clients.
Vous savez prendre des décisions et savez solliciter les interlocuteurs internes en cas de besoin.
Vous maîtrisez les normes d'hygiène (suivi HACCP) et connaissez la restauration collective.
Vous êtes exigeant dans le respect du cahier des charges, et la mise en œuvre de la politique santé et sécurité du groupe..
Vous êtes force de proposition vis-à-vis d'un client et de convives exigeants.

Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge !
REJOIGNEZ-NOUS !!!