Cuisinier H/FRAS INTERIM

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Nous recherchons un cuisinier en restauration collective pour le mois de juillet et Aout à Villerversure 01250

Cuisinier en restauration collective

Le cuisinier en restauration collective a pour mission principale d'assurer, en autonomie, la préparation, la cuisson et la présentation des plats destinés à un grand nombre de convives sur le site de Villereversure (01), dans le respect des normes d'hygiène, de sécurité alimentaire et des objectifs de qualité fixés par l'établissement.

Au quotidien, le rôle consiste à organiser et réaliser l'ensemble des préparations culinaires (entrées, plats, accompagnements, desserts) à partir de menus définis, à gérer les cuissons et les remises en température, ainsi qu'à veiller à la bonne présentation des plats sur la ligne de service.

Le cuisinier participe au maintien d'une hygiène irréprochable en appliquant les procédures HACCP, en effectuant le nettoyage et l'entretien du matériel, des équipements et des locaux de cuisine. Le rôle inclut également la traçabilité des denrées, la gestion des DLC/DLUO et la participation aux inventaires si nécessaire.

Par son travail autonome et rigoureux, ce poste contribue directement à la satisfaction des convives, à la qualité de la prestation de restauration sur le site de Villereversure et au respect des engagements de l'établissement en matière de nutrition, de sécurité alimentaire et d'image de marque.

Profil recherché : Cuisinier / Cuisinière

Le profil recherché est un(e) cuisinier(ère) expérimenté(e), autonome et rigoureux(se), capable de travailler efficacement sur les différents services du midi et du soir, y compris le week-end.

Expérience et compétences techniques

• Expérience significative en cuisine traditionnelle, restauration collective ou restauration commerciale.

• Maîtrise des techniques de base de préparation, cuisson et dressage des plats.

• Connaissance et application strictes des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

• Organisation du poste de travail, gestion des préparations

Disponibilités et contraintes horaires

• Disponibilité sur les mois de juillet et août.

• Capacité à travailler en horaire du matin : 7h30 - 14h30 ou d'après-midi : 12h30 - 19h30.

• Disponibilité le week-end avec des amplitudes de type : 7h30 - 14h00 puis 16h30 - 19h30 (prime les dimanches travaillés)

• Flexibilité et ponctualité indispensables pour assurer la continuité du service.

Qualités personnelles et savoir-être

• Rigueur, fiabilité et sens des responsabilités dans l'exécution des tâches.

• Esprit d'équipe, communication claire et respectueuse avec l'ensemble du personnel.

• Capacité à suivre des consignes tout en faisant preuve d'initiative lorsque nécessaire.

• Soin apporté à la présentation des assiettes et au maintien de la propreté du poste de travail.