CUISINIER H/FSodexo en France

Au quotidien, toutes nos actions ont pour objectif d'améliorer la qualité de vie des personnes que nous servons. Nos services vous accompagnent dans vos besoins, qu'il s'agisse de repas scolaires sains pour aider les enfants à mieux réussir, d'un environnement propice à la performance pour les collaborateurs ou à la convalescence pour les patients. Créé en 1966 par Pierre Bellon, Sodexo est devenu le leader mondial des services de Qualité de Vie dans plus de 80 pays.

Nous sommes à la recherche d'un Cuisinier (H/F) temps partiel 28h semaine pour un établissement scolaire situé à Montigny le Bretonneux (78) et réalisant 1 000 couverts par jour.

Rattaché(e) au Chef de Cuisine ou au Chef Gérant, le Cuisinier assure la préparation et la production des repas dans le respect des fiches techniques, des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, des coûts de production et des attentes des convives. Il contribue activement à la qualité de la prestation et au bon fonctionnement de la cuisine.

Missions principales

• Réaliser les préparations culinaires chaudes et froides conformément aux fiches techniques.
• Assurer la mise en place, la cuisson, le dressage et le service des repas.
• Veiller au respect des quantités, des grammages et de la qualité des productions.
• Participer à la réception, au contrôle et au stockage des marchandises.
• Garantir la bonne rotation des stocks et limiter les pertes alimentaires.
• Appliquer les procédures HACCP, les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité.
• Veiller à l'entretien et au nettoyage des locaux, du matériel et des équipements de cuisine.
• Participer à la continuité du service et collaborer étroitement avec l'ensemble de l'équipe de cuisine.

Et surtout faire de votre sécurité et celle de vos équipes une priorité !

Compétences requises

Savoir-faire

• Maîtrise des techniques culinaires et des modes de cuisson.
• Connaissance des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire.
• Capacité à travailler en équipe et à respecter les cadences de production.
• Maîtrise des techniques de stockage et de conservation des denrées.
• Sens de l'organisation et gestion des priorités.

Savoir-être

• Rigueur et autonomie.
• Esprit d'équipe.
• Réactivité et adaptabilité.
• Sens du service et de la satisfaction des convives.
• Respect des procédures et des consignes.

Profil recherché

• CAP/BEP Cuisine minimum (ou expérience équivalente).
• Une expérience en restauration collective est appréciée.
• Bonne connaissance des règles HACCP.
• Capacité à travailler dans un environnement rythmé et exigeant.

REJOIGNEZ-NOUS !

Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles des personnes en situation de handicap.