Cuisinier H/F -3564-COMMUNAUTE DE COMMUNES ERDRE ET GESVRES (CCEG)

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Au sein d'un EPHAD, comprenant une nité sécurisée permanente (12 résidents), des chambres permanentes (60 résidents), et des chambres temporaires (jusqu'à 10 résidents), vous aurez comme missions :

- Vous assurez la fabrication des plats chauds et froids en tenant compte des régimes particuliers et des préconisations de l'équipe soignante.
- Vous contrôlez les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif (cuisson, assaisonnement, saveur) et quantitatif (respect des grammages) et rectifiez si besoin.
- Vous participez si besoin à la réalisation des traitements préliminaires des produits (déconditionnement, épluchage, lavage)
- Vous dressez les préparations en respectant les zones de fabrication. Assurer les liaisons chaudes et froides dans les différents services de l'établissement.
- Vous respectez et entretenez l'outil de travail.
- Vous respectez les règles et consignes de sécurité.
- Vous assistez le chef de cuisine dans l'organisation du travail en cuisine et de la distribution des repas.
- Vous exercez votre mission dans le parfait respect des normes HACCP.

Planning :
• Horaires de 07h00 à 14h30
• 1 week-end travaillé sur 4.

Une formation de type CAP de cuisinier(ère) ou liée aux métiers de bouche ou encore une expérience dans une fonction de Cuisinier(ère) dans le domaine de la santé est un plus.