COMMIS DE CUISINEGroupe ACCOR

Accor est un leader mondial de l'hôtellerie, fort de plus de 5 000 hôtels et de 10 000 espaces de restauration et bars implantés dans 110 pays. Le groupe déploie un écosystème hôtelier pleinement intégré, qui compte parmi les plus diversifiés du secteur. Celui-ci associe des enseignes de luxe et haut de gamme à des offres milieu de gamme et économiques, adossées à des concepts lifestyle exclusifs, lieux de spectacle et de divertissement, vie nocturne, restaurants et bars, résidences privées, hébergements partagés, services de conciergerie, espaces de co-working... Accor dispose ainsi d'un portefeuille de marques incomparables, animé par quelque 300 000 collaborateurs à travers le monde. Plus de 65 millions de membres bénéficient par ailleurs du programme de fidélité complet du groupe, ALL - Accor Live Limitless, le compagnon lifestyle du quotidien, qui donne accès à un large éventail de récompenses, de services et d'expériences. Le groupe s'attache en outre, au travers de ses initiatives Planet 21 - Acting Here, Accor Solidarity, RiiSE et ALL Heartist Fund initiatives, à agir concrètement en matière d'éthique et d'intégrité professionnelle, de tourisme responsable, de développement durable, d'engagement solidaire, de diversité et d'inclusion.

Situé sur la presqu'île de Quiberon, l'hôtel Mercure ouvre ses portes après une rénovation totale. Cet hôtel 4* est composé de 80 chambres, d'un restaurant proposant une cuisine portée sur l'océan, d'une piscine intérieure avec jacuzzi, hammam, sauna et cabines de soins.

Rattachement

Chef de partie, Second de cuisine, Chef de cuisine, en fonction de l'établissement

• Prépare et vérifie la vaisselle en amont et en aval du service
• Lave à la main les pièces spécifiques
• Réapprovisionne en vaisselle les différents postes de cuisine
• Entretien et nettoie le matériel de plonge
• Connaît les produits lessiviels et Approvisionne les machines en produits
• Organise et Assure la plonge durant le service en fonction des contraintes (bacs à couverts, trempage, disposition)
• Range la vaisselle et le matériel de cuisine
• Entretien les locaux (salle et cuisine + extérieur)
• Entretien et nettoie le matériel de cuisine (micro-ondes, friteuse, ...)
• Trie les poubelles, sort, vide et nettoie les poubelles
• Cuit les denrées, décongèle, pèse les produits
• Lave et prépare les fruits et légumes (désinfection)
• Assure les mises en place complètes des différents postes de travail
• Fabrique, dresse les plats, conformément aux fiches techniques et en fonction des directives du responsable
• Adapte son rythme de travail en fonction de l'affluence, des évènements et des clients.
• Trie et range le linge
• Accompagne les nouveaux collaborateurs sur son domaine de compétence (par délégation)

Ce que vous propose l'hôtel

• Une protection sociale qui vous permet de bénéficier d'une couverture optimale
• Un décompte régulier des heures supplémentaires travaillées, qui donnent droit à des repos en plus.
• Une possibilité de logement le temps sur la saison