Commis de cuisine - CDD H/FSodexo en France

Au quotidien, toutes nos actions ont pour objectif d’améliorer la qualité de vie des personnes que nous servons. Nos services vous accompagnent dans vos besoins, qu’il s’agisse de repas scolaires sains pour aider les enfants à mieux réussir, d’un environnement propice à la performance pour les collaborateurs ou à la convalescence pour les patients. Créé en 1966 par Pierre Bellon, Sodexo est devenu le leader mondial des services de Qualité de Vie dans plus de 80 pays.

Dans la cadre d'un ouverture de poste, nous recherchons un commis de cuisine (F/H) dans un Restaurant d’Entreprise.

Vous serez accompagné(e) par le responsable de site et vous ferez partie d’une équipe composée de 9 personnes.

MISSIONS PRINCIPALES

Au sein de l'équipe de cuisine, vous participez à la préparation et à la production des repas, dans le respect des recettes, des exigences de qualité et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

1. Préparation et production culinaire

• Réaliser les travaux préparatoires : épluchage, lavage, découpe et préparation des légumes.
• Participer à la préparation des entrées, plats et desserts.
• Réaliser les cuissons simples et les préparations culinaires selon les consignes du Chef.
• Assurer le dressage et la présentation des préparations.
• Participer au conditionnement et au déconditionnement des produits.
• Respecter les fiches techniques, les grammages et les consignes de production.

2. Organisation et gestion de la cuisine

• Participer à la réception et au rangement des marchandises.
• Contrôler la qualité et la conformité des produits réceptionnés.
• Assurer le rangement et le stockage des denrées dans le respect des règles de conservation.
• Veiller à la bonne utilisation du matériel et des équipements de cuisine.
• Participer à la limitation des pertes et au respect des quantités produites.

3. Hygiène et entretien

• Appliquer les règles HACCP et les procédures de sécurité alimentaire.
• Respecter les procédures de traçabilité et de contrôle des températures.
• Assurer le nettoyage et la désinfection du matériel, des équipements et des locaux.
• Veiller au respect des règles de sécurité au travail.

Et surtout faire de votre sécurité et celle de vos équipes une priorité !

Au-delà votre esprit d’Equipe, de Service et de Progrès…

PROFIL RECHERCHÉ

• Formation en cuisine de type CAP Cuisine appréciée.
• Une première expérience en restauration collective ou traditionnelle est un plus.
• Maîtrise des techniques culinaires de base.
• Sens de l'organisation et rigueur.
• Esprit d'équipe et polyvalence.
• Dynamisme et réactivité.
• Capacité à travailler dans un environnement rythmé et à respecter les délais de production.

COMPÉTENCES ATTENDUES

• Techniques de préparation et de production culinaire.
• Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Capacité à travailler en équipe.
• Respect des fiches techniques et des consignes du Chef.

Ne passez pas à coté de cette opportunité, REJOIGNEZ-NOUS !!

Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sogeres étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles
des personnes en situation de handicap.