COMMIS DE CUISINE

Le 20 décembre

Critères de l'offre

  • Commis de cuisine (H/F)
  • Loire-Atlantique (44)
  • CDI
  • Temps Plein
  • Secteur : Hôtellerie, Restauration, Tourisme, Loisirs
  • Aucun déplacement à prévoir
  • Télétravail non accepté

L'entreprise : DOMAINE DE LA BRETESCHE

Le Chef propose au restaurant Le Montaigu une carte toute en fraîcheur et sa cuisine contemporaine met à l’honneur les produits dans le respect des saisons pour offrir une expérience unique qui allie plaisir et découverte. La brasserie Le Club est ouverte tous les jours.

Le potager du domaine fournit herbes fraîches, fruits et légumes et les poules, les œufs.

Nous sommes fiers d'être l'un des 580 membres Relais & Châteaux, , une association internationale d'hôtels et de restaurants indépendants.

Description du poste

  • Préparations préliminaires des produits
  • Assurer la production culinaire chaude et/ou froide des plats
  • Respect des règles d’hygiène et de sécurité́ alimentaire (de l’épluchage des légumes à la vérification de la production (goût, qualité́, présentation... )
  • Assurer le service des repas
  • Effectuer l'entretien et le nettoyage du poste de travail, des ustensiles, des équipements et de la cuisine

  • Inventaires

  • Nettoyage complet de la cuisine

Spécificités du poste

  • Endurance et résistance au stress : La cuisine est un environnement dynamique et exigeant, surtout pendant les périodes de service. Le commis de cuisine doit être capable de travailler sous pression et de maintenir sa concentration.
  • Endurance physique : Le travail en cuisine est souvent très physique. Le commis doit pouvoir travailler debout pendant de longues périodes, porter des charges (comme des casseroles ou des ingrédients), et supporter la chaleur des fourneaux.

Description du profil

  • Maîtrise des bases culinaires : Le commis doit connaître les bases des techniques de cuisine, comme la découpe des légumes, la cuisson des aliments, la préparation des sauces simples, la réalisation de mises en place.
  • Respect des normes d'hygiène et de sécurité : Un commis de cuisine respecte les normes strictes d'hygiène et de sécurité alimentaire, comme le nettoyage des surfaces, le rangement des aliments, et le respect des températures de conservation.
  • Capacité à travailler en équipe : Le commis de cuisine travaille souvent sous la supervision d'un chef de partie ou d'un chef de cuisine, et doit être capable de communiquer et d’interagir efficacement avec l’équipe. Une bonne collaboration est essentielle pour le bon déroulement des services.

Politique d'accueil des personnes en situation de handicap

Le nouveau talent sera accompagné par une personne de l'équipe pour guider ses missions et réussir son intégration.

Accès à l'entreprise

Notre établissement met à disposition un parking pour ses collaborateurs.

Possibilité d'hébergements sur place.

Salaire et avantages

Salaire : Salaire selon profil


Référence : AB5643HU

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