COMMIS DE CUISINE (H/F)DOMINO RH

Le groupe Domino RH se distingue depuis 26 ans sur le marché des solutions RH. Pour nous, RH signifie Richesses Humaines. Nous considérons chaque personnalité comme une valeur ajoutée que nous accompagnons dans son parcours de vie professionnelle chez nos clients.
Avec 850 collaborateurs permanents, 250 agences/cabinets en France et à l'étranger et 450 MEUR de CA, nos activités travail temporaire et recrutement se structurent en branches : tertiaire « Staff », médico-social « Care », BTP, Transport Logistique, Industrie « Missions » ainsi que le réseau « Toma Intérim » et 4 marques de cabinets spécialisés. À cela s'ajoute une offre de diversification RH « Ascenso Conseil » : portage salarial, formation, évaluation, management de transition.

Production, Construction, Qualité, Logistique
Préparer des ustensiles de cuisine
Manipuler des équipements de cuisine
Découper et tailler les légumes, fruits et condiments
Ranger des produits ou marchandises selon leurs dates de validité et les conditions de conservation
Assurer la propreté de la zone de travail
Coopération, Organisation et Développement de ses compétences
Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) Transition écologique
Assurer le respect des normes de sécurité alimentaire
Maintenir un environnement de travail propre et organisé
Cuire des viandes, poissons ou légumes
Cuisiner des sauces pour accompagner les produits
Dresser des plats pour le service
Eplucher des légumes et des fruits
Préparer les viandes et les poissons
Optimiser l'utilisation des ressources alimentaires Transition écologique
Préparer et réaliser les pâtes, appareils et crèmes pour les desserts
Présenter et décorer les préparations selon les consignes
Assurer le suivi des stocks en temps réel
Définir des besoins en approvisionnement
Réceptionner des produits, des matières premières, vérifier la conformité d'une livraison
Participer à un inventaire
Entretenir un équipement, une machine, une installation
Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local
Réaliser ses activités selon les étapes et les temps impartis
Respecter des règles, des consignes, normes et procédures opérationnelles
Maintenir une communication efficace avec la direction
S'intégrer dans l'équipe et faire preuve de coopération
Appliquer les écogestes dans sa pratique
Evacuer et trier des déchets, des produits

Techniques de dressage des plats
Connaissance des épices et herbes culinaires
Gestes et postures de manutention
Gestion de l'inventaire
Système Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP)
Fiches techniques de cuisine
Chaîne du froid
Techniques de conservation des aliments
Modes de cuisson des aliments
Procédures de cuisson sous vide
Techniques de désinfection des surfaces
Familles de produits alimentaires
Types de desserts
Types de viande
Variétés de fruits et légumes
Utilisation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs, ...)
Utilisation de four (à chaleur tournante, à air pulsé, ...)
Préparation de sauces de base
Communication en équipe en cuisine
Organisation de l'espace de travail
Utilisation de techniques de cuisson basse température
Techniques de marinade pour viandes et poissons
Préparation de pâtisseries simples

CET, MUTUELLE