Chef Pâtissier (H/F)Groupe ACCOR

Accor est un leader mondial de l'hôtellerie, fort de plus de 5 000 hôtels et de 10 000 espaces de restauration et bars implantés dans 110 pays. Le groupe déploie un écosystème hôtelier pleinement intégré, qui compte parmi les plus diversifiés du secteur. Celui-ci associe des enseignes de luxe et haut de gamme à des offres milieu de gamme et économiques, adossées à des concepts lifestyle exclusifs, lieux de spectacle et de divertissement, vie nocturne, restaurants et bars, résidences privées, hébergements partagés, services de conciergerie, espaces de co-working... Accor dispose ainsi d'un portefeuille de marques incomparables, animé par quelque 300 000 collaborateurs à travers le monde. Plus de 65 millions de membres bénéficient par ailleurs du programme de fidélité complet du groupe, ALL - Accor Live Limitless, le compagnon lifestyle du quotidien, qui donne accès à un large éventail de récompenses, de services et d'expériences. Le groupe s'attache en outre, au travers de ses initiatives Planet 21 - Acting Here, Accor Solidarity, RiiSE et ALL Heartist Fund initiatives, à agir concrètement en matière d'éthique et d'intégrité professionnelle, de tourisme responsable, de développement durable, d'engagement solidaire, de diversité et d'inclusion.

Donnez une nouvelle dimension à votre créativité.

Et si votre prochain défi était de créer une pâtisserie qui marque les esprits, dans un lieu où l'exigence rime avec liberté d'expression ?

Face à l'océan, à l'extrémité de la presqu'île de Quiberon, notre Resort 5 étoiles offre une expérience unique mêlant hôtellerie de luxe, gastronomie, bien-être et art de vivre.

Nous recherchons un Chef Pâtissier (H/F) passionné, créatif et inspirant, capable de faire de chaque dessert un véritable moment d'émotion.

Chez nous, la pâtisserie occupe une place essentielle dans l'expérience client. Vous évoluez dans un environnement où la qualité des produits, le respect des saisons et le goût du travail bien fait sont des valeurs quotidiennes.

Vous bénéficiez d'un cadre privilégié pour :

• Imaginer et faire évoluer votre carte en laissant s'exprimer votre créativité ;
• Travailler des produits de qualité, en privilégiant les producteurs locaux et les circuits courts ;
• Transmettre votre passion et accompagner la montée en compétences de votre brigade ;
• Collaborer étroitement avec les équipes de cuisine afin de proposer une expérience gastronomique cohérente et mémorable ;
• Participer au rayonnement d'un établissement reconnu pour son exigence et son sens de l'accueil.

En tant que Chef(fe) Pâtissier(e), vous êtes un acteur clé de la qualité des desserts proposés & de leur envoi :

• Maitriser les techniques liées à la pâtisserie
• Fabriquer et dresser les desserts et entremets conformément aux fiches techniques en veillant à leur qualité
• Proposer et créer de nouvelles recettes
• Animer et organiser le travail de son équipe
• Gerer les relations avec les prestataires extérieurs et les fournisseurs
• Assure la réalisation des fiches technique de la partie Pâtisserie et participation à la création des cartes avec le Chef de Cuisine
• Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Garantir la propreté des locaux et du matériel, et s'assurer de leur bonne application par l'ensemble de la brigade.

• Formation du CAP au Bac Pro Pâtisserie

• Expérience confirmée sur un poste similaire de 3 ans minimum, idéalement en restauration ou hôtellerie haut de gamme

• Règles d'hygiène et de propreté (HACCP)

• Sens aigu de la qualité et de la création

• Esprit d'équipe et capacité à prendre des initiatives

• Dynamisme, réactivité et engagement professionnel

• Excellente présentation et aisance relationnelle

• Rigueur, organisation et sens des responsabilités

Ce que nous vous offrons

• Rejoindre notre Resort, c'est intégrer une maison où l'excellence se construit collectivement.

  Nous encourageons l'innovation, valorisons les initiatives et accompagnons chaque collaborateur dans son développement professionnel. Ici, les idées sont écoutées, les talents sont révélés et chacun contribue à faire évoluer les standards de l'hôtellerie haut de gamme.

  Dans un environnement naturel exceptionnel, entre océan et nature préservée, vous évoluerez au sein d'un établissement réunissant :

  • un hôtel 5 étoiles ;
  • une offre de restauration mettant à l'honneur les produits du terroir ;
  • un bar à cocktails ;
  • un institut Thalasso & Spa de renommée ;
  • des espaces dédiés au bien-être et à une clientèle internationale exigeante.

• Des avantages collaborateurs sont proposés afin de faciliter votre intégration: logement possible pendant la durée de la période d'essai (sous réserve de disponibilité), indemnités nourriture

• Un process d'intégration complet, partiellement digitalisé afin de vous offrir les meilleures chances de réussite et vous permettre de connaitre rapidement l'ensemble du resort

• Uniformes fournis et entretenus

• De nombreux avantages : accès au programme All Heartist, tarifs préférentiels au sein du resort pour vous et votre famille, et sur des centaines d'enseignes partenaires

• Poste à pourvoir fin août dans le cadre d'un temps plein (36 heures hebdomadaires).

Avant tout, un(e) professionnel(le) passionné(e), animé(e) par l'envie de créer, de transmettre et d'offrir une expérience gustative inoubliable.

Vous aimez travailler en équipe, faire grandir vos collaborateurs et rechercher chaque jour le bon équilibre entre excellence, créativité et régularité.

Si vous souhaitez inscrire votre talent dans un projet ambitieux, durable et humain, nous serons heureux de vous rencontrer.