Chef(fe) Gérant(e)Compass Group France
Critères de l'offre
Métiers :
- Chef gérant (H/F)
Expérience min :
- 3 à 20 ans
Secteur :
- Hôtellerie, Restauration, Tourisme, Loisirs
Diplômes :
- BEP
- + 2 diplômes
Lieux :
- Rambouillet (78)
Conditions :
- CDI
L'entreprise : Compass Group France
Description du poste
Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu'un métier : c'est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.
Notre marque Medirest est dédiée à la restauration et aux services en établissements de santé et médico-sociaux. Elle intervient auprès des hôpitaux, cliniques, EHPAD et centres spécialisés, avec une attention particulière portée aux besoins nutritionnels spécifiques et au bien-être des patients et résidents.
Nous recherchons un(e) Chef(fe) Gérant(e) pour rejoindre notre équipe.
Votre terrain de jeu :
Environnement : Clinique spécialisé
Nombre de couverts : 230 couverts le midi
Equipe : 17 personnes composent l'équipe
Encadrement : 14 personnes à manager
Ce que l'on vous propose :
- CDI 35H - contractuel
- Du lundi au vendredi : 6h30 - 14h30
- 13e mois (à partir d'un an d'ancienneté)
- 14 RTT
- Programme de formations
- Mutuelle entreprise
- CSE
- Mobilité Interne
- Co-management & Inclusion : Co-gérer la structure et encadrer au quotidien une équipe de 14 travailleurs en situation de handicap, 2 moniteurs et 1 livreur.
- Production & Logistique : Piloter la production en liaison froide (jusqu'à 230 couverts max./service) pour 3 sites livrés et 1 site sur place.
- Interface Client : Assurer le lien avec le restaurant d'application traditionnel (30 couverts) géré par le client sur site.
- Saisir les données administratives et financières du site : fin de mois, coûts matières, masse salariale, prestations annexes
- Gérer au quotidien la relation client et convives
- Gérer les commandes, le stock, les menus, les réceptions, la facturation
- Respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
Description du profil
- Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro) ou expérience significative
- Maîtrise indispensable de la liaison froide.
- Aisance relationnelle impérative et pédagogie avec les personnes en situation de handicap.
- Horaires : Du lundi au vendredi, midi uniquement.
- Vous êtes un manager d'expérience
- Vous maitrisez les outils informatiques
- Vous aimez le travail en équipe
- Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous
La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout