CHEF GERANT H/FRAS INTERIM

Vous avez envie de diversifier vos expériences professionnelles, de gagner en liberté et en sérénité ? Vous êtes au bon endroit ! Avec nos 190 agences réparties sur tout le territoire, nous sommes toujours plus proches de vous. Il y a plein de raisons de donner raison à notre intérim, découvrez l'intérim fait pour vous !

RAS Intérim Paris 10 recherche plusieurs chefs gérants en restauration collective (H/F) pour des missions en intérim au sein d'établissements variés situés en Île-de-France.

En tant que chef gérant, vous serez responsable de l'ensemble du fonctionnement du service de restauration et garant de la qualité de la prestation. Vos missions incluent :

Gestion culinaire

• Élaborer les menus dans le respect des normes nutritionnelles, des attentes de l'établissement et du budget.

• Réaliser les préparations culinaires (froides et chaudes) en veillant à la qualité gustative et visuelle des plats.

• Superviser l'ensemble de la production : préparations, cuissons, dressage, service.

Management d'équipe

• Encadrer, animer et accompagner l'équipe (chefs, seconds, commis, agents).

• Planifier et répartir les tâches en fonction des besoins du service.

• Favoriser un bon climat de travail et une communication efficace au sein de l'équipe.

Gestion administrative et financière

• Assurer le suivi des stocks, des commandes et des inventaires.

• Gérer les coûts matières et optimiser le budget du service.

• Garantir la conformité administrative : documents de traçabilité, enregistrements HACCP, fiches techniques.

• Établir ou suivre les plannings du personnel selon les directives de l'établissement.

Hygiène, sécurité et qualité

• Garantir l'application stricte des normes d'hygiène et sécurité alimentaire (HACCP).

• Superviser les procédures de nettoyage et d'entretien du matériel et des locaux.

• Participer aux audits qualité et mettre en œuvre les actions correctives si nécessaire.

Relationnel et coordination

• Être l'interlocuteur privilégié de l'établissement (direction, résidents, enseignants, services internes…).

• Assurer une communication claire et régulière avec les équipes et les responsables.

• Contribuer à l'amélioration continue du service et au bien-être des convives.

Expérience

• Expérience obligatoire en tant que chef gérant ou chef de cuisine confirmé en restauration collective (EHPAD, écoles, entreprises, hôpitaux…).

Compétences et qualités

• Excellente maîtrise des techniques culinaires et des normes HACCP.

• Compétences affirmées en gestion d'équipe et organisation d'un service complet.

• Très bonne gestion des priorités, autonomie et rigueur.

• Capacité à gérer un budget et à maintenir un service de qualité constante.

• Leadership, sens du relationnel et adaptabilité.

Formation (souhaitée)

• CAP/BEP Cuisine, Bac Pro Cuisine ou diplôme équivalent.

• Une formation en management ou gestion serait un atout.

Conditions et rémunération :

• Rémunération selon profil et convention collective

• 10 % indemnité de fin de mission

• 10 % indemnité de congés payés

Avantages :

• Compte Épargne Temps

• Possibilités de formation et d'évolution

• Aides FASTT (mobilité, logement, garde d'enfants…)

• Accompagnement personnalisé RAS