Chef(fe) Exécutif(ve) Régional(e)Compass Group France
Rennes (35)CDI
Il y a 3 heuresSoyez parmi les premiers à postuler
Critères de l'offre
Métiers :
- Chef exécutif (H/F)
Expérience min :
- 6 à 10 ans
Secteur :
- Hôtellerie, Restauration, Tourisme, Loisirs
Diplômes :
- BEP
- + 1 diplôme
Lieux :
- Rennes (35)
Conditions :
- CDI
- Télétravail partiel
L'entreprise : Compass Group France
Compass Group France, leader mondial de la restauration collective, crée des solutions sur mesure pour les entreprises, les établissements de santé, les écoles et les lieux de loisirs. Envie de donner du sens à chaque assiette et de faire partie d'une aventure humaine passionnante ? Rejoignez-nous pour créer ensemble une restauration aux impacts positifs !
Description du poste
Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu'un métier : c'est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.
Notre activité dédiée aux lieux de vie pour seniors autonomes propose des services alliant indépendance, sécurité et convivialité. Au cœur des résidences services, nous veillons à la qualité de vie en facilitant le quotidien et en favorisant le lien social, tout en faisant de chaque repas un moment de plaisir et de partage dans une véritable ambiance de restaurant.
Nous recherchons un(e) Chef(fe) Exécutif(ve) Régional(e) pour rejoindre notre équipe.
Votre mission
Piloter et garantir la qualité de l'offre culinaire sur votre périmètre en assurant la construction et la bonne exécution des menus, le respect strict des engagements achats et des standards (fait maison, qualité, conformité), tout en accompagnant les équipes terrain. Vous contribuez également à l'innovation des recettes et au développement de la performance (attractivité de l'offre et chiffre d'affaires additionnel).
Ce que l'on vous propose
- CDI - Statut cadre
- 13e mois
- 17 RTT
- Voiture de fonction : déplacements 3 à 4 jours par semaine sur le périmètre Bretagne.
- Programme de formations
- Mutuelle entreprise
- CSE
- Mobilité Interne
Vos responsabilités
1. Pilotage de l'offre & conformité
- Co-construire les menus et assurer leur déclinaison régionale
- Paramétrer et piloter l'outil OSCAR (fiches techniques, mercuriales, smart sélections)
- S'assurer de l'intégration et de l'application des critères contractuels dans les établissements
- Contrôler le respect des menus, grammages et standards qualité lors des visites terrain
- Garantir le respect du fait maison
- Garantir le respect strict des 6 engagements achats
2. Accompagnement & animation terrain
- Former et accompagner les équipes de cuisine et chefs-gérants
- Assurer la montée en compétence sur les outils digitaux (OSCAR, commande, Foodi)
- Animer la communauté culinaire et diffuser les bonnes pratiques
- Intervenir en support terrain (ouvertures, remplacements, événements)
- Contribuer aux formations, ateliers et contenus (tutos, CFE)
3. Innovation & développement
- Concevoir et tester de nouvelles recettes
- Développer des books recettes et référentiels client
- Participer au déploiement d'offres (Gourmet, Click & Collect)
- Contribuer au développement du chiffre d'affaires additionnel
Description du profil
- Chef(fe) expérimenté(e) ou expert(e) culinaire (minimum 6 ans sur un poste de chef de cuisine)
- À l'aise avec les outils digitaux de création de menus
- Goût du terrain, de la transmission et de l'exigence qualité
- Rigueur, autonomie et esprit d'équipe
Référence : RGRRKKBFGZMQQX727