Chef de Secteur Restauration Concédée – Multi-segment H/FNEWREST GROUP SERVICES

Humilité, simplicité, efficience, et sens des responsabilités, telles sont les valeurs de Newrest.Fort de ses 40 000 collaborateurs présents dans 56 pays, acteur mondial indépendant du catering aérien, Newrest est le seul opérateur à intervenir sur l'ensemble des secteurs : catering aérien, restauration collective, bases-vie, catering ferroviaire et retail.Vous avez l'âme d'un aventurier ? Vous collectionnez les visas et les tampons sur votre passeport ? Vous rêvez d'expatriation ? Rejoignez-nous !

Envie de rejoindre un groupe où votre travail compte vraiment et où chaque effort peut vous faire évoluer ? Chez Newrest, on avance grâce à celles et ceux qui s'impliquent, qui osent et qui veulent progresser. Rejoignez une équipe dynamique à l'état d'esprit entrepreneurial et sportif où les décisions sont prises rapidement sans peur de l'échec. Chez Newrest, chacun contribue à la croissance du Groupe. Ici, l'expérience terrain prime : même le PDG pousse des trolleys.

À propos de Newrest

Newrest, expert de la restauration hors domicile et du Facility Management, compte parmi les leaders mondiaux du catering multisectoriel. Porté par un esprit pionnier « Unlimited », le groupe déploie son savoir-faire dans 53 pays à travers ses 60 000 collaborateurs.

Notre offre couvre un large éventail de services : catering aérien, prestations de buy-on-board et duty-free, restauration, bases vie, catering ferroviaire, concessions aéroportuaires et autoroutières, ainsi que des solutions complètes de Facility Management.

Plus qu'un groupe, il incarne une véritable famille, 97 % de son capital est détenu par plus de 700 collaborateurs.

Votre poste :

Nous recherchons un(e) chef de Secteur Restauration Concédée - Multi-segment H/F

Vous exercerez vos fonctions sous la responsabilité du Directeur des Opérations et de la Directrice Générale.

Vos principales missions :

Pilotage opérationnel & organisation

• Piloter et animer au quotidien un secteur de 12 restaurants multi-segment (scolaire, entreprise, santé/médico-social), en garantissant la qualité de service et la satisfaction de vos clients et convives
• Structurer l'organisation de votre secteur, prioriser vos actions et gérer les imprévus et urgences terrain
• Déléguer efficacement à vos responsables de site et les accompagner dans leur montée en compétences, pour gagner en réactivité et en autonomie de gestion sur chaque site

Management & Ressources Humaines

• Encadrer, accompagner et faire monter en compétences vos chefs gérants et leurs équipes : recrutement, intégration, formation, entretiens et animation du climat social
• Piloter le recrutement de vos équipes via l'ATS, de la diffusion des offres à l'intégration, et sécuriser les procédures RH (dossiers disciplinaires, suivi des périodes d'essai)
• Superviser la gestion administrative du personnel (plannings, temps de travail, variables de paie) et garantir la fiabilité des données transmises à la paie
• Appliquer la réglementation sociale au quotidien et veiller au respect du droit du travail sur l'ensemble de votre périmètre

Pilotage financier & contractuel

• Élaborer et piloter le budget de votre secteur, garantir et développer la rentabilité de chaque site, analyser les comptes d'exploitation et déployer les plans d'actions correctifs
• Piloter le reporting financier et opérationnel de votre secteur : assurer la clôture mensuelle, analyser les écarts et dialoguer avec le contrôle de gestion
• Lire, analyser et sécuriser les contrats de restauration de votre périmètre, et appliquer les revalorisations contractuelles
• Préparer et animer les Business Reviews de votre secteur : consolider les KPI, analyser les tendances et formaliser des plans d'action

Relation client & développement

• Être l'interlocuteur privilégié de vos clients, fidéliser et développer vos contrats, et être force de proposition sur l'évolution des prestations
• Préparer et conduire les rendez-vous clients, gérer les réclamations et mobiliser les services support internes pour sécuriser la prestation
• Contribuer au développement commercial de votre secteur (extension de périmètre, nouvelles offres)

Qualité, Hygiène, Sécurité & RSE

• Garantir le respect strict des normes HACCP, du Plan de Maîtrise Sanitaire et de la réglementation d'hygiène et de sécurité alimentaire sur l'ensemble de votre périmètre
• Réaliser des audits qualité réguliers sur vos sites et traiter les non-conformités
• Ancrer une culture hygiène et sécurité au niveau managérial auprès de vos équipes
• Déployer les démarches RSE du Groupe

Rémunération & avantages :

• Statut Cadre - rémunération selon profil et expérience
• Prime sur objectifs pouvant atteindre 15 % de la rémunération
• 12 jours de RTT
• Véhicule mis à disposition

Profil :

• Formation Bac+5 minimum (école hôtelière, école de commerce, école d'ingénieur agroalimentaire ou équivalent)
• Anglais opérationnel apprécié
• Expérience de 5 ans minimum en restauration collective, idéalement en gestion multi-sites et multi-segment ; maîtrise du P&L, de l'HACCP et des outils de gestion
• Leadership, sens du service et de la relation client, autonomie, rigueur, sens commercial, capacité à manager à distance, mobilité sur la région, permis B indispensable

Ce qu'il faut savoir avant de postuler :

• Par solidarité avec nos équipes terrain, pas de télétravail
• La polyvalence est de mise, même sur des fonctions support
• Un ADN d'entreprise fort, fondé sur l'engagement, la responsabilité et l'esprit d'équipe
• Un environnement dynamique et international en constante évolution
• Croissance à 2 chiffres depuis 2020
• 3,4 milliards de CA (2024/2025)
• Développement de l'industrie 4.0 : Digital factory: https://www.youtube.com/watch?v=2fq_qXf7WFo
• ERP Maison : Winrest
• Un Graduate Program qui valorise les jeunes talents
• Gestion de toute la chaine de valeur : de l'achat de la matière première à la livraison sur le tarmac
• Plus de 2 millions de repas servis par jour
• Les actus du groupe c'est ici: https://media.newrest.eu/fr/home/

Alors si vous souhaitez rejoindre une équipe qui mise sur votre motivation autant que sur votre potentiel… envoyez-nous votre candidature et venez construire votre réussite avec nous !

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