Manager de rayon boulangerie pâtisserie H/FCoopérative U

Besançon (25)CDI
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L'entreprise : Coopérative U

La marque U repose sur un système coopératif.Cela signifie que les propriétaires des magasins (les associés U) sont des commerçants indépendants qui ont choisi d'unir leurs forces au sein de la Coopérative U.Chacun d'entre eux est libre de poursuivre le développement de ses activités en magasin de manière indépendante. D'innover. De renforcer son lien avec la population locale autour de son magasin et de sélectionner les meilleurs produits pour ses clients.Les associés et les collaborateurs de la Coopérative U, de U Tech et de U Logistique fonctionnent en binôme pour mettre en commun les savoir-faire et les compétences de chacun. Car c'est ainsi que nous considérons le commerce à visage humain !Notre modèle d'organisation permet ainsi de concilier la puissance d'une grande enseigne de distribution, tout en gardant l'indépendance et la proximité qui nous caractérisent.
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Description du poste

Rattaché au manager de département, vous organisez et développez les ventes de votre périmètre.
Vos missions principales : Mettre en oeuvre la politique d'animation commerciale définie par le manager de département :
  • Concevoir la gamme de produits à fabriquer
  • Planifier les fabrications en fonctions des prévisions de vente (par exemple volumes de vente plus importants pendant les évenements,...)
  • S'assurer de l'application strict des normes d'hygiène et de sécurité par le personnel de fabrication (nettoyage des locaux et des équipements, port de vêtements professionnels réglementaires, manipulation de produits...)
  • Effectuer les autocontrôles réglementaires pour les produits de bouche élaborés sur place
Piloter le tableau de bord quotidien du rayon :
  • Comparer les résultats aux objectifs commerciaux fixés par la direction et décider des actions à mener
  • Informer son équipe des choix arrêtés et organiser la mise en oeuvre
Organiser les différents linéaires et contrôler la mise en rayon :
  • Aménagement de l'espace de vente, présentation attractives, mise en libre service des produits frais industriels en veillant à la mise en valeur des produits générateurs de marges
  • Veiller au respect des dates limites de vente et de péremption des produits conformément aux réglementations en vigueur
  • S'assurer en permanence de la tenue, du repsect des règles de sécurité, de prévention et d'hygiène du rayon
  • Dynamiser les équipes de vente autour du projet d'animation, par exemple en leur faisant décorer et accessoiriser la rayon sur le thème choisi
Gérer les achats et les stocks (hors centrales d'achats) :
  • Faire valider les décisions de choix de gamme et les objectifs de vente par le MD
  • Sélectionner les fournisseurs (les fabriquants de produits régionaux, moulins particuliers,...)
  • Négocier les marges et les conditions de livraison : délais de livraison, promotions...
  • Veiller à la gestion rigoureuse des stocks de façon quotidienne et des réapprovisionnnements, selon la réglementation relative à la conservation des différents produits
Manager son équipe :
  • Mettre en place l'organisation de travail des équipes dans le respect de la législation du travail (amplitudes horaires, travail le week-end...)
  • Evaluer les performances individuelles et collectives de l'équipe
  • Suivre et organiser le développement des compétences, proposer des axes d'amélioration

Description du profil

Profil recherché Vous êtes passionné(e) par le domaine de la boulangerie-pâtisserie, avec une première expérience réussie en grande distribution. Vos atouts clés sont :

  • Expertise produit : Vous maitrisez les techniques de fabrication de la boulangerie et de la pâtisserie
  • Gestionnaire aguerri(e) : Vous savez piloter les indicateurs de performance et optimiser vos résultats
  • Esprit commercial : Votre créativité et votre capacité à animer un rayon vous permettent de développer la satisfaction client
  • Autonome et leader : Vous disposez d'une première expérience réussie en gestion d'équipe (>5 personnes)
Notre offre de valeur
Chez U nous ne nous satisfaisons pas de l'existant et nous comptons sur vous et sur votre engagement pour partager notre vision du commerce autrement. Travailler avec nous, c'est aussi l'assurance d'ouvrir des portes à votre carrière professionnells. Nous offrons :
  • Un contrat en CDI
  • Une rémunération attractive basée sur l'expérience allant de 33 à 36K€ (fixe + variable)
  • Des horaires de journées
  • Prise en charge de vos frais réels

Nos autres avantages sont :

  • Une mutuelle (100% pris en charge par l'employeur)
  • Une pause de 5% du temps de travail rémunérée
  • Primes annuelles (en fonction d'un an d'ancienneté dans le magasin)
  • D'autres avantages financiers selon ancienneté

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Référence : YBBLL782