Chef de partie H/FHively Hospitality

Notre hôtel : Thalazur Royan

Votre mission :

Régaler nos clients !

• Vous réalisez de manière autonome les plats et les recettes de notre restaurant
• Vous coordonnez et managez le travail des commis de cuisine

Missions Générales

- Contribuer au bon déroulement du service et à la qualité de la production en gérant sa partie.

- Assurer, de façon autonome, la production des plats conformément aux fiches techniques.

- Manager le travail des commis de cuisine

- Être responsable d'un secteur de la cuisine, en assurer l'organisation, la coordination et le service.

- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité.

Activités spécifiques

Techniques Métier / Production

- Fabriquer et dresser les plats selon les consignes du Chef de cuisine.

- Veiller à la présentation, la température, la qualité des plats.

- Effectuer l'envoi des plats dans le respect des délais.

- Réceptionner, contrôler et stocker les marchandises.

- Adapter son rythme de travail selon l'activité.

Gestion

- S'impliquer dans l'atteinte des objectifs.

- Respecter les fiches techniques.

- Eviter le gaspillage et les pertes de matières premières.

- Respecter les procédures de contrôle interne.

- Participer aux inventaires.

- Contribuer à la bonne gestion du matériel.

Management des équipes

- Organiser et contrôler le travail de l'équipe de cuisine.

- Suivre et sensibiliser l'équipe sur la gestion des coûts.

Hygiène / Sécurité / Environnement

- Veiller à la propreté des locaux et aux règles de sécurité (HACCP).

- Respecter les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel.

- Appliquer les règles de sécurité (incendie).

- Respecter les engagements de la « Charte Environnement » (Economie d'énergie, recyclage, tri des déchets).

Contexte et spécificités du poste

Grande variété des tâches au quotidien.

Activité discontinue sur la journée.

Peut être amené à travailler seul.

Liens hiérarchiques

Chef de cuisine.

Responsable de la restauration.

Nous vous proposons :

• Un salaire de 2179€ brut par mois pour 39h par semaine avec 2 jours de repos consécutifs
• Un 13ème mois dès 3 mois d'ancienneté et payable mensuellement sur demande,
• Un Plan d'Epargne Entreprise avec abondement, des avantages nourriture et chaque heure supplémentaire travaillée est comptabilisée en donnant droit à des repos en plus!
• Valorisation de la coupure à partir de 3h d'interruption (12€ brut / coupure),
• Des tarifs préférentiels dans notre réseau d'établissements
• Mutuelle et Prévoyance offrant des garanties et une couverture maximales
• Adhésion à une plateforme web avec réductions sur des produits du quotidien (cinéma, parcs d'attraction, courses alimentaires, salles de sport…

Votre profil :

• Expérience de 5 ans réussie en cuisine
• Envie de rejoindre une équipe unie, énergique et professionnelle
• Vous êtes ponctuel, motivé et dynamique,

Nous faisons partie de HIVELY HOSPITALITY. Avec une quinzaine de marques à forte notoriété, 80 établissements en France et en Europe, et 60 métiers dans l'hôtellerie, la restauration et le bien-être, HIVELY HOSPITALITY offre une diversité d'opportunités et d'évolutions à toutes celles et ceux qui sont en quête de réalisation de soi. Un seul prérequis de départ : l'envie !