Chef de partie H/F - CDI - La Ferme du Pré Catelan H/FSodexo en France

Au quotidien, toutes nos actions ont pour objectif d'améliorer la qualité de vie des personnes que nous servons. Nos services vous accompagnent dans vos besoins, qu'il s'agisse de repas scolaires sains pour aider les enfants à mieux réussir, d'un environnement propice à la performance pour les collaborateurs ou à la convalescence pour les patients. Créé en 1966 par Pierre Bellon, Sodexo est devenu le leader mondial des services de Qualité de Vie dans plus de 80 pays.

Rejoindre La Ferme du Pré, c'est intégrer la brasserie d'une grande Maison de gastronomie, portée par l'excellence et le savoir-faire du Pré Catelan.
En tant que Chef de partie, vous occupez une place clé au sein de la brigade.

Vos missions allient précision technique et sens de l'organisation :

• Assurer la préparation, la cuisson et le dressage des plats de votre poste,
• Garantir la qualité et la constance de chaque assiette servie,
• Encadrer et former les commis de votre partie,
• Gérer l'approvisionnement et veiller au respect des normes d'hygiène,
• Travailler en étroite collaboration avec le Sous-chef et le Chef pour assurer un service fluide et rythmé.

Chaque service est l'occasion de progresser dans un environnement structuré, exigeant et formateur, au contact direct d'une brigade expérimentée. Vous évoluez ainsi dans l'univers du Pré Catelan, référence incontournable de la gastronomie française.

Nous recherchons un(e) Chef de partie rigoureux(se), ponctuel(le) et motivé(e), issu(e) d'une formation culinaire académique, capable de maîtriser son poste, d'encadrer les commis et de garantir la régularité et la qualité des plats servis.

Qualités et compétences :

• Présentation soignée et sens du professionnalisme
• Esprit d'équipe et capacité à encadrer et transmettre son savoir-faire
• Rapidité, précision et souci du détail dans la préparation des plats
• Maîtrise des techniques culinaires et rigueur dans l'application des standards de la brasserie
• Capacité à évoluer dans un environnement exigeant et structuré

#LIVESPONS