Chef de partie H/F

Depuis plus de 25 ans le Groupe Bertrand a réussi à s'imposer comme un acteur majeur de la restauration et de l'hôtellerie en France. Diversifié et multimarque, le Groupe est positionné sur l'ensemble des segments de la restauration commerciale et de l'hôtellerie avec ses deux pôles : Bertrand Franchise et Bertrand Hospitality.

Bertrand Hospitality regroupe des maisons d'exception, pour certaines historiques, des lieux uniques et des métiers différents :

• Des restaurants et salons de thé emblématiques de la vie parisienne
• Des hôtels de luxe à taille humaine
• Du retail avec la Maison Plisson et le partenariat avec Nespresso depuis 2017
• Un domaine agri-touristique de 40 ha à 1h de Paris.

IL a développé au fil des années des savoir-faire uniques guidés par l'élégance, la passion du métier, le sens de la transmission et l'engagement.

Brasserie parisienne, symbole incontournable de l'histoire du Montparnasse depuis sa création en 1927, La Coupole vous accueille dans un décor art déco, inscrit au patrimoine historique. On y propose, une cuisine française avec des plats incontournables tels que les choucroutes, le tartare de bœuf aux couteaux, le foie de veau rôti et les plateaux de fruits de mer...et le fameux curry d'agneau à l'indienne...!

L'établissement est ouvert 7 jours/7 et sert entre 800 et 1000 couverts / jour

Nous recherchons un chef de partie H/F

Missions :

• S'assurer de l'adéquation entre les mets que vous préparez et les fiches techniques (contenu, présentation, …)
• Participer à la réception des matières premières
• Aider à évaluer les besoins en approvisionnement et à gérer les stocks et commandes
• Respecter les normes HACCP (manipulation des denrées et des équipements spécifiques)