Chef de Partie (H/F)Groupe ACCOR

Accor est un leader mondial de l'hôtellerie, fort de plus de 5 000 hôtels et de 10 000 espaces de restauration et bars implantés dans 110 pays. Le groupe déploie un écosystème hôtelier pleinement intégré, qui compte parmi les plus diversifiés du secteur. Celui-ci associe des enseignes de luxe et haut de gamme à des offres milieu de gamme et économiques, adossées à des concepts lifestyle exclusifs, lieux de spectacle et de divertissement, vie nocturne, restaurants et bars, résidences privées, hébergements partagés, services de conciergerie, espaces de co-working... Accor dispose ainsi d'un portefeuille de marques incomparables, animé par quelque 300 000 collaborateurs à travers le monde. Plus de 65 millions de membres bénéficient par ailleurs du programme de fidélité complet du groupe, ALL - Accor Live Limitless, le compagnon lifestyle du quotidien, qui donne accès à un large éventail de récompenses, de services et d'expériences. Le groupe s'attache en outre, au travers de ses initiatives Planet 21 - Acting Here, Accor Solidarity, RiiSE et ALL Heartist Fund initiatives, à agir concrètement en matière d'éthique et d'intégrité professionnelle, de tourisme responsable, de développement durable, d'engagement solidaire, de diversité et d'inclusion.

Situé au cœur du quartier d'Orly, le Mercure Paris Orly Tech est un hôtel moderne, convivial et récemment rénové, idéalement situé à proximité de l'aéroport de Paris-Orly.

Notre établissement accueille une clientèle variée, composée aussi bien de voyageurs d'affaires que de loisirs. Pour renforcer notre équipe, nous recherchons un(e) Chef de partie H/F en CDI 39h par semaine.

Vous aimez le contact avec la clientèle, êtes à l'aise dans un environnement dynamique et appréciez la polyvalence ? Vous souhaitez rejoindre une équipe où l'autonomie, l'entraide et la satisfaction client sont au cœur du quotidien ? Alors, nous avons besoin de vous !

Vos principales missions :

Production culinaire

• Vous assurez la production des plats de votre partie en toute autonomie, dans le respect des fiches techniques et des standards de qualité de l'hôtel et de la marque.
• Vous veillez à la présentation, à la qualité et à la température des plats servis.
• Vous assurez l'envoi des plats dans le respect des délais et des attentes des clients.
• Selon l'organisation de l'hôtel, vous pouvez également participer à la réception, au contrôle et au stockage des marchandises.

Encadrement et esprit d'équipe

• Vous encadrez et accompagnez les commis de cuisine, les apprentis et les stagiaires dans leurs missions quotidiennes.
• Vous organisez et contrôlez le travail de votre équipe afin de garantir le bon déroulement du service.
• Vous contribuez à créer une ambiance de travail positive et collaborative.
• Vous participez à la formation et à la montée en compétences des membres de votre équipe.

Gestion et maîtrise des coûts

• Vous contribuez à l'atteinte des objectifs de votre service en appliquant les fiches techniques et en veillant à la maîtrise des coûts.
• Vous limitez le gaspillage et les pertes de matières premières.
• Vous appliquez les procédures et les contrôles internes en vigueur au sein de l'hôtel.
• Vous veillez à la bonne utilisation et à la préservation du matériel mis à votre disposition.

Hygiène et sécurité

• Vous veillez à la propreté de votre poste de travail et au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire HACCP.
• Vous appliquez les consignes de sécurité et les bonnes pratiques d'utilisation du matériel.

Qualifications et compétences requises

• CAP/BEP
• Expérience de commis confirmé ou demi chef de Partie de 1 à 2 ans

CE QUE NOUS VOUS PROPOSONS :

• CDI - Temps plein - 39 heures par semaine
• Rémunération sur 13 mois (à partir d'un an d'ancienneté)
• Intéressement collectif et participation, selon les résultats.
• Carte ALL Heartists donnant accès à de nombreux avantages au sein du réseau Accor.
• Mutuelle et prévoyance.
• Remboursement à 50 % de l'abonnement de transport.
• Uniforme fourni et entretien pris en charge.
• Parking disponible sur place.
• Hôtel facilement accessible en transports en commun, notamment via le Tramway T7 - arrêt Hélène Boucher.

ENVIE DE NOUS REJOINDRE ?

Si vous recherchez une nouvelle expérience professionnelle dans un cadre moderne, souhaitez développer vos compétences au sein d'une équipe qui valorise l'entraide et l'excellence du service, et que la satisfaction client est votre priorité, nous serions ravis de faire votre connaissance !

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