CHEF DE PARTIE H/FGroupe ACCOR

Accor est un leader mondial de l'hôtellerie, fort de plus de 5 000 hôtels et de 10 000 espaces de restauration et bars implantés dans 110 pays. Le groupe déploie un écosystème hôtelier pleinement intégré, qui compte parmi les plus diversifiés du secteur. Celui-ci associe des enseignes de luxe et haut de gamme à des offres milieu de gamme et économiques, adossées à des concepts lifestyle exclusifs, lieux de spectacle et de divertissement, vie nocturne, restaurants et bars, résidences privées, hébergements partagés, services de conciergerie, espaces de co-working... Accor dispose ainsi d'un portefeuille de marques incomparables, animé par quelque 300 000 collaborateurs à travers le monde. Plus de 65 millions de membres bénéficient par ailleurs du programme de fidélité complet du groupe, ALL - Accor Live Limitless, le compagnon lifestyle du quotidien, qui donne accès à un large éventail de récompenses, de services et d'expériences. Le groupe s'attache en outre, au travers de ses initiatives Planet 21 - Acting Here, Accor Solidarity, RiiSE et ALL Heartist Fund initiatives, à agir concrètement en matière d'éthique et d'intégrité professionnelle, de tourisme responsable, de développement durable, d'engagement solidaire, de diversité et d'inclusion.

**Vos responsabilités :** - Réaliser les plats de notre menu sous la supervision de notre chef cuisinier, en alliant votre créativité culinaire aux attentes de nos clients - Participer au processus passionnant de création du menu, de vérification des stocks et de préparation de la réception, tout en respectant nos normes rigoureuses en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire

• Prendre le relais et remplacer le chef cuisinier et/ou le sous-chef pendant leur absence. C'est l'occasion de vous distinguer et de démontrer vos compétences en matière de leadership. - Travailler en collaboration avec l'équipe pour garantir que chaque assiette qui quitte la cuisine est un chef-d'œuvre, en maintenant les normes de qualité même pendant les périodes de service les plus chargées.

**Qualifications requises :** - Vous possédez une solide expérience en tant que chef de partie (ou avez occupé un poste similaire en cuisine) et vous connaissez parfaitement le fonctionnement d'une cuisine professionnelle. - Vous avez suivi une formation culinaire officielle ou acquis une expérience pratique dans une cuisine professionnelle qui vous a permis d'apprendre les ficelles du métier. - Vous êtes un expert en matière de sécurité alimentaire et d'hygiène : ces normes sont pour vous une seconde nature.

• Vous excellez sous pression et refusez tout compromis sur la qualité, même lorsque la cuisine est en pleine effervescence. - Vous êtes un maître de l'organisation et de la gestion du temps, avec un sens aigu du détail. - Vous êtes capable de travailler seul lorsque cela est nécessaire et de collaborer de manière transparente avec votre équipe de cuisine.

**Qualifications souhaitées :** - Vous avez exercé vos talents dans des restaurants haut de gamme, des hôtels ou des services de restauration - Vous maîtrisez les techniques culinaires françaises et la cuisine régionale - Vous avez de l'expérience dans la gestion de plusieurs postes ou dans le mentorat de jeunes talents en cuisine - Vous êtes à l'aise avec les systèmes de gestion de cuisine et les outils de suivi des stocks - Vous détenez des certifications en sécurité alimentaire ou en arts culinaires - Vous parlez plusieurs langues (le français et l'anglais sont un atout !)

• Vous êtes à l'aise avec différents styles de cuisine et savez répondre avec brio à diverses exigences alimentaires