Chef de partie H/FBertrand Hospitality

CASA GIULIA

Dans le cadre de l'ouverture prochaine de CASA GIULIA, notre nouveau restaurant italien situé au cœur de Disney Village (77700), nous recherchons un(e) chef(fe) de partie en CDI

Au sein de la brigade, vous contribuez activement à laproduction et à la qualité des plats, tout en garantissant le respect desstandards culinaires et des normes d'hygiène.

Descriptif du poste

• Réalisation des préparations de sa partie, selonles fiches techniques
• Contrôle de la qualité et du dressage des plats,selon les standards du restaurant
• Gestion des techniques de cuisson
• Participation à la réception et au contrôle desmarchandises
• Contribution à la gestion des stocks et desapprovisionnements
• Application stricte des normes HACCP et desprocédures internes
• Accompagnement et supervision des commis,apprentis, stagiaires affectés à la partie
• Assurer une coordination fluide avec les autresparties, le sous-chef et chef de cuisine pour garantir un service« harmonieux »
• Garantir une qualité constante des préparationset des envois

• Formation professionnelle en cuisine (CAP, bac pro, BTS ouéquivalent)
• Expérience de 2 ans minimum en tant que Chef(fe) de Partie
• Maîtrise des techniques culinaires et du travail des produits frais
• Capacité à travailler efficacement en service à fort volume
• Rigueur, organisation et esprit d'équipe sont des éléments essentiels à laréussite de ce poste

Rejoindre CASA GIULIA, c'est participer à une ouverture d'établissement d'envergure et contribuer à faire vivre à nos clients toute l'authenticité et la convivialité de notre cuisine.

GroupeBertrand est une entreprise engagée pour la diversité. A ce titre nous étudionstoutes les candidatures reçues. Toutes nos offres sont ouvertes auxpersonnes en situation de handicap.