Chef cuisinier - H/FMouvement E leclerc

Le centre E.Leclerc de Ville la grand emploie plus de 150 salariés dans des métiers alimentaires et non-alimentaires.

Les 529 adhérents E.Leclerc exploitant 662 magasins indépendants en France, emploient 129.000 salariés. L'enseigne E.Leclerc a réalisé un chiffre d'affaires de 37,75 milliards d'euros (hors carburant) en 2018 et est le leader de la distribution française avec une part de marché de 21,6 %.

Faire partie de l'enseigne E.LECLERC, c'est intégrer une fédération d'entreprises dynamiques, en croissance et qui se démarquent autant par leur mode de fonctionnement que par leur capacité à innover et à bouleverser les idées reçues.

Rattaché(e) à la direction, vous prenez la responsabilité globale de la production culinaire pour le lancement de notre tout nouveau Pôle Traiteur. Nous recherchons un Chef de cuisine passionné, autonome et structuré pour porter ce projet clé, élaborer une offre culinaire saine et équilibrée à partir de produits frais et de saison, et constituer sa propre équipe de 5 cuisiniers.

Missions principales

• Montage et lancement du Pôle traiteur : Structurer l'activité traiteur de A à Z et organiser la chaîne de production.

• Recrutement : Constituer votre équipe de 5-6 cuisiniers

• Management : Encadrer, animer et former une équipe de cuisiniers.

• Production : Organiser et superviser la confection des prestations traiteurs (buffets, événements, pièces cocktails).

• Création : Élaborer les menus, fiches techniques et renouveler les offres selon les saisons.

• Gestion : Piloter les approvisionnements, gérer les stocks, optimiser le coût matière et réduire le gaspillage.

• Hygiène : Garantir le respect strict des normes HACCP et de la traçabilité

• Formation : CAP Cuisine minimum requis BEP,BAC PRO OU BP Cuisine appréciés.

• Expérience : Expérience réussie en tant que Chef ou Second de cuisine dans la restauration traditionnelle ou le secteur traiteur.

• Savoir-faire : Maîtrise de la cuisine traditionnelle, sensibilité aux menus sains et équilibrés, et connaissance du travail de volume en traiteur.

• Qualités : Leadership affirmé, excellente organisation, rigueur et goût du travail en équipe.

Ce que nous offrons

• Cadre de travail : Un environnement dynamique avec des équipements professionnels récents.

• Équilibre : Horaires matinaux

• Rémunération :

  • De 3000 à 3500EUR Brut par mois selon profil et expérience

  • +13ème mois

  • +Prime de participation