Chef(fe) de cuisine tournant F/HCompass Group France
Critères de l'offre
Métiers :
- Chef de cuisine (H/F)
Expérience min :
- 3 à 20 ans
Secteur :
- Hôtellerie, Restauration, Tourisme, Loisirs
Diplômes :
- BEP
- + 2 diplômes
Lieux :
- Talence (33)
Conditions :
- CDI
L'entreprise : Compass Group France
Description du poste
Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu'un métier : c'est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.
Notre marque Medirest est dédiée à la restauration et aux services en établissements de santé et médico-sociaux. Elle intervient auprès des hôpitaux, cliniques, EHPAD et centres spécialisés, avec une attention particulière portée aux besoins nutritionnels spécifiques et au bien-être des patients et résidents.
Nous recherchons un(e) Chef(fe) de cuisine tournant pour rejoindre notre équipe.
Votre terrain de jeu :
Environnement : Clinique / Ehpad / Résidence Séniors / Etablissement médico-social spécialisé / Maison de repos
Nombre de couverts : 200 couverts le midi / 100 couverts le soir
Equipe : 5 personnes composent l'équipe
Encadrement : 2 personnes à manager
Ce que l'on vous propose :
- CDI 35H - contractuel
- Cycle de 2 semaine : 3 jours en semaine 1 et 4 jours en semaine 2 : journée de 10h
- 13e mois (à partir d'un an d'ancienneté)
- 19 RTT
- Primes: PSM / PAC
- Programme de formations
- Mutuelle entreprise
- CSE
- Mobilité Interne
- Assurer les remplacements sur un périmètre géographique
- Élaborer les préparations froides et chaudes
- Optimiser et adapter l'organisation de la production
- Participer à l'approvisionnement et au stockage des denrées
- Participer à l'inventaire fin de mois
- Participer aux opérations de plonge et de nettoyage
- Prévoir des déplacements réguliers
- Participer à l'accueil et au service des convives
- Respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
Description du profil
- Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP / Bac Pro) ou expérience significative
- Vous maîtrisez les techniques de cuisine
- Vous aimez le travail en équipe
- Vous êtes dynamique
- Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous