CHEF DE CUISINE H/FSodexo en France

Au quotidien, toutes nos actions ont pour objectif d'améliorer la qualité de vie des personnes que nous servons. Nos services vous accompagnent dans vos besoins, qu'il s'agisse de repas scolaires sains pour aider les enfants à mieux réussir, d'un environnement propice à la performance pour les collaborateurs ou à la convalescence pour les patients. Créé en 1966 par Pierre Bellon, Sodexo est devenu le leader mondial des services de Qualité de Vie dans plus de 80 pays.

Dans le cadre d'un accroissement d'activité, nous recherchons un Chef de Cuisine (F/H) pour un restaurant d'entreprise.

Vous serez accompagné(e) par la Responsable de site et intégrerez une équipe dynamique composée de 6 collaborateurs.

Vos missions :

• Régaler les papilles de vos 100 convives en proposant une cuisine élaborée à partir de produits frais, locaux et de qualité
• Encadrer, accompagner et faire monter en compétences votre équipe
• Assurer la gestion des commandes, des approvisionnements et des stocks
• Tenir le stand chaud pendant le service et veiller à la qualité ainsi qu'à la présentation des plats
• Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité, en faisant de la sécurité de vos équipes une priorité

Spécificités du poste :

Ce poste s'inscrit dans le cadre de l'ouverture d'une trattoria au sein du restaurant d'entreprise. À ce titre, le Chef de Cuisine devra impérativement posséder une excellente maîtrise de la cuisine italienne.

La trattoria accueillera environ 100 convives par jour, uniquement le midi
Vous serez accompagné(e) d'un second de cuisine
La production des desserts sera mutualisée avec les équipes du self !

Nous recherchons un professionnel engagé, rigoureux et passionné, disposant des qualités suivantes :

• Excellent gestionnaire, capable de piloter son activité avec efficacité
• Organisation, méthode et forte motivation au quotidien
• Véritable manager, à l'écoute, fédérateur et orienté développement des équipes
• Excellentes compétences culinaires, avec une maîtrise affirmée de la cuisine italienne
• Parfaite connaissance des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
• Garant(e) de la qualité de la prestation culinaire, vous veillez à une production entièrement réalisée sur place, à partir de produits frais et de première qualité.

Le poste requiert également :

• Une solide maîtrise des aspects de gestion (coûts, commandes, stocks)
• Une application rigoureuse des process d'hygiène
• Un excellent sens du relationnel client, indispensable à la réussite du poste
• Une aisance dans l'utilisation des outils informatiques

L'Esprit d'Equipe, de Service et de Progrès sont pour vous indispensables !
Vous avez une formation en Hôtellerie et Restauration validée par un diplôme ou par une expérience significative dans ce domaine.

Meneur(neuse) d'Equipe, Passionné(e), vous êtes Créatif(ve) et vous avez la soif d'apprendre et d'accompagner votre équipe.

Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge !

REJOIGNEZ-NOUS !!!

Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sogeres étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles des personnes en situation de handicap.