Chef de cuisine F/HCompass Group France
Paris (75)CDI
Il y a 6 jours
Critères de l'offre
Métiers :
- Chef de cuisine (H/F)
Expérience min :
- 3 à 10 ans
Secteur :
- Hôtellerie, Restauration, Tourisme, Loisirs
Diplômes :
- BEP
- + 2 diplômes
Lieux :
- Paris (75)
Conditions :
- CDI
L'entreprise : Compass Group France
Compass Group France, leader mondial de la restauration collective, crée des solutions sur mesure pour les entreprises, les établissements de santé, les écoles et les lieux de loisirs. Envie de donner du sens à chaque assiette et de faire partie d'une aventure humaine passionnante ? Rejoignez-nous pour créer ensemble une restauration aux impacts positifs !
Description du poste
La Food est votre terrain de jeu ? On cherche un(e)passionné(e) pour rejoindre notre équipe !
Ce que l'on vous propose :
- CDI 35H
- Du lundi au vendredi : 06H - 14H30
- 13ème mois
- RTT
- Prime PSM
- Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide de la cuisine centrale qui fabrique 2000 couverts par jour
- Edition des feuilles de production avec le logiciel
- Animer et former l'équipe en cuisine
- Respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP), accompagner les équipes et contrôler le bon respect de la PMS
- Maitriser le budget pour les menus, les approvisionnements et les stocks
- Assurer la satisfaction du client et des convives
- Contrôler l'entretien de la cuisine, des installations et du matériel
- Intervenir sur la gestion d'une partie des commandes et des réceptions
- Participer de manière ponctuelle au service au self (50 couverts) et aux animations pour les résidents
- Partager avec la diététicienne la construction des menus
- Participer aux commissions restauration avec les clients
- Remplacer le directeur de la cuisine en son absence
- Participer à tous les projets de cette belle cuisine centrale pour le bien être des résidents et des convives
Description du profil
Prêt(e) à faire partie de l'aventure ? Voici les talents et atouts que nous recherchons :
- Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro)
- Vous avez 10 ans d'expérience minimum en cuisine et 5 ans en cuisine centrale
- Vous êtes un manager d'expérience d'une équipe de plus de 10 personnes
- Vous maitrisez les outils informatiques : Pack Office
- Vous aimez le travail en équipe
- Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous
La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout
Référence : WDQPPLDIRDOLDE791