Chef de Cuisine Tournant ( Obligatoirement en situation de handicap ) H/F

Dans le cadre de notre partenariat avec une entreprise spécialisée dans la restauration de collectivité, nous recherchons un(e) Chef de Cuisine Tournant ( Obligatoirement en situation de handicap) pour intégrer des équipes situées sur plusieurs sites clients sur le bassin niçois.

MISSIONS PRINCIPALES :

• Vous apportez votre savoir-faire culinaire, votre expérience de chef de cuisine
• Vous êtes co-responsable de la mise en œuvre d'une relation de qualité avec les convives
• Vous établissez vos menus en lien avec une diététicienne ainsi que votre chef gérant
• Vous avez la charge de la production froide et chaude ainsi que du service en respectant les standards de qualité
• Vous êtes enfin garant de la mise en œuvre et du respect des processus « Qualité » au sein de votre établissement (HACCP, certification).
• Vous aurez la charge d'encadrer, de former, d'organiser et coordonner le travail de votre équipe.
• Vous serez responsable des approvisionnements et de la gestion de vos denrées alimentaires.
• Vous participez à l'optimisation du coût matière et à la bonne gestion du matériel

A SAVOIR :

• Types de sites: Restauration collective (établissements scolaires, médico-social et restauration d'entreprise)
• Horaires: Variables selon les sites clients
• Périmètre géographique: Bassin Niçois
• Autres: Véhicule mis à disposition avec carte essence et carte péages / Heure de récupération pour tout trajet supérieur à 1H00