Demi chef de partieGroupe ACCOR

Accor est un leader mondial de l'hôtellerie, fort de plus de 5 000 hôtels et de 10 000 espaces de restauration et bars implantés dans 110 pays. Le groupe déploie un écosystème hôtelier pleinement intégré, qui compte parmi les plus diversifiés du secteur. Celui-ci associe des enseignes de luxe et haut de gamme à des offres milieu de gamme et économiques, adossées à des concepts lifestyle exclusifs, lieux de spectacle et de divertissement, vie nocturne, restaurants et bars, résidences privées, hébergements partagés, services de conciergerie, espaces de co-working... Accor dispose ainsi d'un portefeuille de marques incomparables, animé par quelque 300 000 collaborateurs à travers le monde. Plus de 65 millions de membres bénéficient par ailleurs du programme de fidélité complet du groupe, ALL - Accor Live Limitless, le compagnon lifestyle du quotidien, qui donne accès à un large éventail de récompenses, de services et d'expériences. Le groupe s'attache en outre, au travers de ses initiatives Planet 21 - Acting Here, Accor Solidarity, RiiSE et ALL Heartist Fund initiatives, à agir concrètement en matière d'éthique et d'intégrité professionnelle, de tourisme responsable, de développement durable, d'engagement solidaire, de diversité et d'inclusion.

Hôtel 4★ situé face à l'aéroport Nice Côte d'Azur et à proximité de l'autoroute A8. Il est doté de 131 chambres et de 10 salles de séminaire. Lieu idéal pour la clientèle affaire pendant toute l'année et pour les familles pendant les vacances scolaires.

Au sein de la brigade de cuisine d'un hôtel 4 étoiles, le/la demi chef de partie contribue à la production culinaire dans le respect des standards de qualité, d'excellence et de régularité propres à l'établissement. Il/elle participe activement à la satisfaction de la clientèle (restaurant, room service, banquets, séminaires) en garantissant une prestation soignée et conforme aux exigences de l'hôtel.

• Réaliser les mises en place et préparations préliminaires.
• Assurer les cuissons, dressages et envois selon les standards de présentation.
• Veiller à la constance et à la qualité des plats servis.
• Adapter son travail aux différents services (déjeuner, dîner, banquets).
• Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits.
• Participer à la gestion des stocks et limiter les pertes.
• Respecter strictement les normes HACCP.
• Maintenir un poste de travail propre et organisé.
• Collaborer efficacement avec l'ensemble de la brigade et encadrer les commis si nécessaire

• CAP/BEP/BTS Cuisine ou équivalent.
• Première expérience significative en établissement hôtelier ou restaurant de standing.
• Maîtrise des techniques culinaires de base.
• Sens du détail et de la présentation.
• Capacité à travailler sous pression.
• Organisation, rigueur et esprit d'équipe.
• Sens du service et orientation client.
• Volonté d'évolution au sein d'un groupe hôtelier.

Hôtel du groupe Farines, franchisé Accor