CHEF(FE) DE CUISINE H/FSodexo en France

Au quotidien, toutes nos actions ont pour objectif d'améliorer la qualité de vie des personnes que nous servons. Nos services vous accompagnent dans vos besoins, qu'il s'agisse de repas scolaires sains pour aider les enfants à mieux réussir, d'un environnement propice à la performance pour les collaborateurs ou à la convalescence pour les patients. Créé en 1966 par Pierre Bellon, Sodexo est devenu le leader mondial des services de Qualité de Vie dans plus de 80 pays.

Nous recherchons un(e) CHEF(FE) DE CUISINE F/H pour notre site situé à l'École Nationale de Police de Montbéliard (25).

Au sein de cet établissement, vous rejoindrez une équipe Sodexo composée de 8 collaborateurs, pilotée par notre Responsable de Restauration, Isabelle BELIN.

Vous prendrez en charge la production culinaire pour environ 500 couverts par jour, tout en assurant l'animation et l'accompagnement de votre équipe.

Véritable professionnel(le) de la cuisine, vous êtes un acteur essentiel de la qualité de la prestation. Vous êtes présent(e) en cuisine au quotidien et veillez à proposer une offre de qualité à vos convives.

Vos principales missions :

-Ravir les papilles de vos convives avec des produits frais, locaux et de qualité
-Être présent(e) en cuisine et assurer la production culinaire au quotidien
-Organiser et gérer la production pour les différents services, midi et soir
-Manager, accompagner et faire grandir votre équipe en production
-Organiser le travail, répartir les tâches et veiller au bon déroulement de l'activité
-Assurer la préparation, la réalisation et la qualité des productions culinaires
-Animer le self et contribuer à la satisfaction des convives
-Élaborer et assurer le suivi des commandes
-Gérer les stocks et veiller à la disponibilité des matières premières
-Suivre et maîtriser le coût denrée
-Veiller au respect des fiches techniques, des règles d'hygiène et des procédures en vigueur
-Garantir la qualité et la présentation des plats servis
-Et surtout faire de votre sécurité et de celle de vos équipes une priorité !

Le site :

-Segment Restauration & Services
-Établissement : École Nationale de Police de Montbéliard
-Environ 500 couverts par jour
-8 salariés Sodexo sur site, composée d' 1 Responsable de Restauration, 1 Chef de cuisine, 1 Aide de cuisine, 5 Employés de restauration à temps partiel

Vous évoluerez dans une organisation à taille humaine, avec une Responsable de Restauration expérimentée à vos côtés.

Vous partagez les mêmes valeurs que Sodexo : Esprit d'Équipe, Esprit de Service et Esprit de Progrès.

Vous avez une formation en Hôtellerie Restauration, validée par un diplôme et complétée par une expérience significative dans le domaine de la restauration.

Vous êtes avant tout un(e) professionnel(le) de la cuisine, passionné(e) par votre métier et animé(e) par l'envie de faire plaisir à vos convives.

Votre profil :

-Vous êtes titulaire au minimum d'un CAP Cuisine
-Vous justifiez idéalement d'une expérience de 3 ans minimum en restauration traditionnelle ou collective
-Vous avez déjà managé une équipe de taille similaire
-Vous maîtrisez la production chaude et froide
-Vous êtes à l'aise dans l'organisation d'une production d'environ 500 couverts par jour
-Vous maîtrisez la gestion des commandes et des stocks
-Vous connaissez les principes de gestion et de maîtrise du coût denrée
-Vous êtes obligatoirement formé(e) aux règles HACCP
-Vous êtes capable d'accompagner et de faire progresser votre équipe au quotidien
-Vous êtes polyvalent(e), organisé(e) et rigoureux(se)
-Vous êtes réactif(ve) et savez gérer les priorités dans un environnement de production
-Vous êtes attentif(ve) à la qualité des plats, à leur présentation et à la satisfaction des convives
-Vous appréciez le travail en équipe et savez communiquer avec vos différents interlocuteurs

Ce que nous recherchons surtout :

Votre leadership, votre sens de l'organisation, votre goût du travail bien fait et votre capacité à mobiliser votre équipe autour d'un objectif commun : offrir chaque jour une prestation de qualité à nos convives.

Vous êtes un(e) Chef(fe) de cuisine de terrain, capable de conjuguer production, management, gestion et qualité.

Si vous vous reconnaissez dans cette description, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge !

REJOIGNEZ-NOUS !

✨ Rejoignez-nous dans cette aventure où la diversité et l'inclusion sont au cœur de nos actions et où chaque talent compte. ♿️