Chef de cuisine H/FGroupe ACCOR

Accor est un leader mondial de l'hôtellerie, fort de plus de 5 000 hôtels et de 10 000 espaces de restauration et bars implantés dans 110 pays. Le groupe déploie un écosystème hôtelier pleinement intégré, qui compte parmi les plus diversifiés du secteur. Celui-ci associe des enseignes de luxe et haut de gamme à des offres milieu de gamme et économiques, adossées à des concepts lifestyle exclusifs, lieux de spectacle et de divertissement, vie nocturne, restaurants et bars, résidences privées, hébergements partagés, services de conciergerie, espaces de co-working... Accor dispose ainsi d'un portefeuille de marques incomparables, animé par quelque 300 000 collaborateurs à travers le monde. Plus de 65 millions de membres bénéficient par ailleurs du programme de fidélité complet du groupe, ALL - Accor Live Limitless, le compagnon lifestyle du quotidien, qui donne accès à un large éventail de récompenses, de services et d'expériences. Le groupe s'attache en outre, au travers de ses initiatives Planet 21 - Acting Here, Accor Solidarity, RiiSE et ALL Heartist Fund initiatives, à agir concrètement en matière d'éthique et d'intégrité professionnelle, de tourisme responsable, de développement durable, d'engagement solidaire, de diversité et d'inclusion.

Hotel Mercure Hyères, hôtel rénové en 2019. A disposition de nos clients : 81 chambres et suites, 1 piscine, 1 restaurant, 1 bar extérieur..

Points clés de notre environnement de travail :

• Opportunités d'évolution
• Environnement dynamique

Le restaurant Victor, situé au sein de l'hôtel Mercure de Hyères, recherche son/sa futur(e) Chef de Cuisine passionné(e) et créatif(ve) pour piloter sa brigade et sublimer son offre culinaire.

Vos missions :

• Élaborer et renouveler la carte en valorisant des produits frais et de saison
• Superviser l'ensemble de la production culinaire
• Encadrer, former et motiver l'équipe en cuisine
• Garantir le respect des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP)
• Gérer les approvisionnements, les stocks et les coûts matières
• Assurer une qualité constante et une expérience client irréprochable

Profil recherché :

• Expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine ou Sous-Chef expérimenté
• Leadership naturel et esprit d'équipe
• Créativité, rigueur et sens de l'organisation
• Bonne gestion du stress et des priorités
• Sensibilité aux tendances culinaires et à la gastronomie locale

Nous offrons :

• Un environnement de travail dynamique au sein d'un établissement reconnu
• Une réelle autonomie dans la création culinaire
• Une équipe engagée et professionnelle
• Rémunération attractive selon profil et expérience

Envie de relever un nouveau défi et de marquer votre empreinte culinaire au sein du restaurant Victor ?

Rejoignez-nous dès maintenant !

**Qualifications requises :**

• Expérience professionnelle significative en tant que chef ou sous-chef
• Formation culinaire officielle ou diplôme culinaire délivré par un établissement agréé
• Expertise avérée en cuisine française et en techniques de cuisine classiques
• Expérience confirmée en gestion de cuisine, en direction d'équipe et en développement du personnel
• Solides connaissances en matière de sécurité alimentaire, de protocoles HACCP et de réglementations en matière de santé et de sécurité
• Expérience en gestion budgétaire, contrôle des coûts
• Maîtrise de la gestion des stocks et des processus d'approvisionnement
• Esprit orienté client et engagement à fournir un service exceptionnel
• Maîtrise de l'élaboration de menus, de l'innovation et de la créativité culinaire