CHEF DE CUISINE H/FSodexo en France

Au quotidien, toutes nos actions ont pour objectif d'améliorer la qualité de vie des personnes que nous servons. Nos services vous accompagnent dans vos besoins, qu'il s'agisse de repas scolaires sains pour aider les enfants à mieux réussir, d'un environnement propice à la performance pour les collaborateurs ou à la convalescence pour les patients. Créé en 1966 par Pierre Bellon, Sodexo est devenu le leader mondial des services de Qualité de Vie dans plus de 80 pays.

Rejoignez une cuisine centrale de grande capacité produisant jusqu'à 28 000 repas par jour, où 89 professionnels mettent leur savoir-faire au service de la qualité, de la sécurité alimentaire et de la satisfaction de nos convives. Vous évoluerez dans un environnement exigeant, moderne et dynamique, offrant de réelles opportunités de développement et d'évolution.

Vos missions :

• Organiser et superviser la production quotidienne de 28 000 repas.
• Garantir le respect des recettes, des fiches techniques et des grammages.
• Encadrer les équipes de production et répartir les activités.
• Veiller au respect des normes HACCP, de la sécurité alimentaire et des procédures qualité.
• Contrôler la qualité des préparations avant leur mise en conditionnement.
• Optimiser les coûts matières et limiter le gaspillage alimentaire.
• Assurer la gestion des stocks en lien avec les approvisionnements.
• Former et accompagner les collaborateurs.
• Participer à l'amélioration continue des process de production.

Et surtout faire de votre sécurité et celle de vos équipes une priorité !

Vous partagez les mêmes valeurs que Sodexo : Esprit d'Equipe, de Service et de Progrès

Compétences demandées

• Excellentes techniques culinaires.
• Management d'équipe.
• Organisation et gestion des priorités.
• Connaissance approfondie des normes HACCP.
• Maîtrise des outils informatiques de production.
• Sens de la qualité et de la sécurité.

Formation

• CAP/BEP Cuisine minimum.
• Bac Professionnel Cuisine apprécié.
• Expérience de 5 ans minimum en restauration collective ou cuisine centrale.

Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge !
REJOIGNEZ-NOUS !!!

Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes candidatures
dont celles des personnes en situation de handicap.