CHEF DE CUISINE H/FGroupe ACCOR

Accor est un leader mondial de l'hôtellerie, fort de plus de 5 000 hôtels et de 10 000 espaces de restauration et bars implantés dans 110 pays. Le groupe déploie un écosystème hôtelier pleinement intégré, qui compte parmi les plus diversifiés du secteur. Celui-ci associe des enseignes de luxe et haut de gamme à des offres milieu de gamme et économiques, adossées à des concepts lifestyle exclusifs, lieux de spectacle et de divertissement, vie nocturne, restaurants et bars, résidences privées, hébergements partagés, services de conciergerie, espaces de co-working... Accor dispose ainsi d'un portefeuille de marques incomparables, animé par quelque 300 000 collaborateurs à travers le monde. Plus de 65 millions de membres bénéficient par ailleurs du programme de fidélité complet du groupe, ALL - Accor Live Limitless, le compagnon lifestyle du quotidien, qui donne accès à un large éventail de récompenses, de services et d'expériences. Le groupe s'attache en outre, au travers de ses initiatives Planet 21 - Acting Here, Accor Solidarity, RiiSE et ALL Heartist Fund initiatives, à agir concrètement en matière d'éthique et d'intégrité professionnelle, de tourisme responsable, de développement durable, d'engagement solidaire, de diversité et d'inclusion.

Le Mercure Bordeaux Centre recrute son futur Chef de Cuisine H/F/X pour accompagner la réouverture du restaurant « Sans Pression » en septembre 2026. L'établissement compte 194 chambres et dispose d'une activité séminaires de 800 m². En 2024, le restaurant a réalisé 2,35 M€ de chiffre d'affaires, dont plus de 482 K€ liés aux séminaires, avec 25 000 couverts séminaires et près de 7 000 couverts brunch sur l'année. Dans le cadre de cette relance, vous prendrez la tête d'une cuisine entièrement rénovée et participerez à la construction de votre future équipe.

Nous recherchons avant tout un Chef capable de piloter une activité variée mêlant buffets du midi, séminaires, cocktails, banquets, brunchs et offre snacking. Véritable manager de terrain, vous serez responsable de l'organisation de la production, du recrutement et de l'animation des équipes, de la maîtrise des coûts ainsi que de la qualité des prestations. Nous recherchons une personne prête à franchir un cap, nous serons attentifs à votre capacité à fédérer une équipe, structurer une organisation efficace et accompagner le développement d'un restaurant à fort potentiel. Leadership, sens de l'organisation, gestion et envie de construire un projet collectif seront les clés de votre réussite.

Le contrat proposé

• CDI
• 39h
• Prise de poste au 03 août 2026
• Revenus annuels potentiels bruts 42 900 euros brut annuel
• Statut agent de maitrise, niveau 4 échelon 2
• Indemnités nourriture de 8.7 euros brut
• Prime intéressement (Potentiel de 2 450 euros brut pour 100% de présence sur l'année civile)
• Prime de participation
• Mutuelle groupe Accor : Colonna Facility avec une bonne prise en charge
• Prise en charge à 50% mutuelle et abonnement TBM
• Pressing gratuit pour tenues professionnelles

L'organisation des plannings :

• La cuisine gère tout type de prestation : possibilité de faire des horaires de matin, en journée ou de soir en fonction de l'activité
• 2 jours de repos hebdomadaire
• Travail les week-ends en fonction de l'activité
• 5 week-ends de garde par an pour assurer la permanence sur site du Mercure et Novotel Bordeaux Centre : responsabilité en tant que Chef de service
• 6 jours fériés garantis par an dès 1 an d'ancienneté
• RCR donnant droit à des jours de repos supplémentaires