Chef de cuisine du lundi au vendredi horaires du matin H/FSodexo en France

Au quotidien, toutes nos actions ont pour objectif d'améliorer la qualité de vie des personnes que nous servons. Nos services vous accompagnent dans vos besoins, qu'il s'agisse de repas scolaires sains pour aider les enfants à mieux réussir, d'un environnement propice à la performance pour les collaborateurs ou à la convalescence pour les patients. Créé en 1966 par Pierre Bellon, Sodexo est devenu le leader mondial des services de Qualité de Vie dans plus de 80 pays.

Site vitrine de la région bordelaise, référence dans le secteur de la restauration d'entreprise, proposant une offre premium Sodexo.

Un environnement idéal pour un professionnel passionné par le cuisiner bon, beau et maison, avec des produits de qualité et une clientèle exigeante.

Activité

- 550 couverts du lundi au jeudi
- 370 couverts le vendredi
- Volume traiteur Club Room : 5 à 10 K€ / mois
- Encadrement d'une équipe de 4 à 11 personnes selon l'activité

Vos missions

Assurer au quotidien les prestations Restaurant, Club et Traiteur
Valider les prévisions de production et garantir la bonne fabrication des recettes
Encadrer, accompagner et animer l'équipe de cuisine
Être garant de la qualité des prestations alimentaires dans le respect des standards Sodexo
Assurer la relation client en l'absence du responsable de site

Expérience confirmée en cuisine collective et/ou traiteur
Maîtrise des prestations VIP avec service à l'assiette (Type : gastronomique ou brasserie de qualité)
Force de proposition, créatif et innovant dans les menus
Connaissances en cuisine végétarienne et cuisines du monde
Maîtrise des règles HACCP (obligatoire)
À l'aise avec les outils informatiques (outil de gestion SOL si interne Sodexo, messagerie, relation client)