Chef de cuisine

Vos missions :

Qualité et prestation culinaire :

• participe et organise la production des repas

• Respecte les menus et les adapte le cas échéant en fonction des attentes client dans le respect du contrat

• Maitrise et met en oeuvre les savoirs faire culinaire santé de l'entreprise

• Contrôle la qualité gustative et visuelle de la prestation

Gestion :

• Passe les commandes dans le respect des procédures et outils de l'entreprise

• Supervise la bonne rotation des stocks et réalise les approvisionnements en fonction du budget validé par le RS

• Organise, contrôle les circuits de distribution

• Met en oeuvre les plans d'actions suite à l'analyse du compte d'exploitation sous la supervision de son manager/RS

• Ajuste les menus et s'assure de leurs équilibres budgétaires

Management :

• Participe au recrutement du personnel de cuisine

• Est garant du bon climat social et de la bonne intégration des ses équipes

• Participe à l'évaluation de ses collaborateurs

Relation client / convives

• Entretient de bonnes relations avec les principaux interlocuteurs clients

• Connait et applique les termes du contrat commercial

• Connait et promeut les savoir-faire de l'entreprise auprès du client

• S'assure de la satisfaction des convives et du client