Chef de production en restauration collective H/F
CDI
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Angers (49)
Chef de production en restauration collective H/F
Le 12 novembre
Critères de l'offre
L'entreprise : Sodexo en France
Au quotidien, toutes nos actions ont pour objectif d'améliorer la qualité de vie des personnes que nous servons. Nos services vous accompagnent dans vos besoins, qu'il s'agisse de repas scolaires sains pour aider les enfants à mieux réussir, d'un environnement propice à la performance pour les collaborateurs ou à la convalescence pour les patients. Créé en 1966 par Pierre Bellon, Sodexo est devenu le leader mondial des services de Qualité de Vie dans plus de 80 pays.
Description du poste
Nous recherchons un Chef de production H/F au sein d'un établissement militaire ouvert 7/7 (petit déjeuner, déjeuner et diner) et réalisant 1000 couverts par jour en semaine et 100 couverts par jour le weekend.
Rattaché(e) au Directeur de site, vous ferez partis d'une équipe de 25 personnes.
Vos missions :
- Diriger, superviser et encadrer l'équipe de production (planning, fiche de poste, savoir-faire de l'équipe …)
- S'assurer que l'ensemble du processus de production : de l'approvisionnement jusqu'à la réalisation soit maitrisé (quantité, qualité et coûts) et compris de l'équipe
- Réaliser les menus et les commandes en collaboration avec les chefs de cuisine
- Assurer la maitrise des coûts alimentaires et non-alimentaires, et les inventaires
- Animer la démarche de lutte contre le gaspillage alimentaire
- Veiller au respect de l'application des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et des personnes
- Garant des normes SST, veille au respect du port des EPI pour l'ensemble de l'équipe
Spécificités : Site militaire casier judiciaire vierge
Le site est fermé ou en activité ralentie sur les périodes de vacances scolaires ; Fermeture du site entre fin décembre et début d'année
Description du profil
· Vous avez une formation en Hôtellerie et Restauration validée par un diplôme et une expérience significative sur un site de restauration collective entreprise à gros volume
Vous aimez manager une équipe pour la faire monter en compétence
Vous avez le sens de la gestion du temps et de l'organisation
Vous avez une résistance au stress et de l'endurance physique
· Vous avez des connaissances dans la réalisation de prestations traiteur
· Vous maitrisez l'informatique (word, excel, mail) et les outils de gestion en restauration
· Vous êtes rigoureux, discipliné et avez un tempérament de leader
Si vous vous reconnaissez, alors vous êtes prêt(e) à relever ce challenge !
REJOIGNEZ-NOUS !!!
Dans le cadre de sa politique Diversité et Inclusion, Sodexo étudie, à compétences égales, toutes candidatures dont celles des personnes en situation de handicap.
Salaire et avantages
Salaire : Salaire selon profil
Référence : 2024-41589
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