Chef(fe) de productionCompass Group France
Critères de l'offre
Métiers :
- Chef d'équipe production (H/F)
Expérience min :
- 3 à 5 ans
Secteur :
- Hôtellerie, Restauration, Tourisme, Loisirs
Diplômes :
- BEP
- + 2 diplômes
Compétences :
- Production
Lieux :
- La Courneuve (93)
Conditions :
- CDI
L'entreprise : Compass Group France
Description du poste
Avec 16 000 collaborateurs, Compass Group France est un acteur majeur de la restauration collective. Ici, la cuisine est bien plus qu'un métier : c'est un engagement quotidien, utile et concret, au service de millions de convives.
Notre marque Lifestyle est dédiée à la restauration collective haut de gamme. Elle intervient auprès des entreprises françaises et internationales, avec une forte exigence sur la qualité des prestations.
Nous recherchons un(e) Chef(fe) de production pour rejoindre notre équipe.
Votre terrain de jeu :
Environnement : Cuisine Centrale d'entreprise
Nombre de couverts : 2500 couverts le midi
Equipe : 15 personnes composent l'équipe
Ce que l'on vous propose :
- CDI 35H - contractuel
- Du lundi au jeudi : 7h00 - 15h00
- 13e mois (à partir d'un an d'ancienneté)
- 14 RTT
- Programme de formations
- Mutuelle entreprise
- CSE
- Mobilité Interne
- Préparer, organiser et superviser la production chaude et froide pour 2500 couverts par jour
- Animer, former et motiver l'équipe de cuisine composée de 15 personnes fixes et des extras
- Participer à l'organisation de la production pour les livreurs
- Contrôler l'entretien de la cuisine, des installations et du matériel
- Respecter le cahier des charges des différents clients
- Prendre en charge la gestion du budget, des approvisionnements et des stocks en partenariat avec le directrice de site
- Respecter les règles de qualité, d'hygiène et de sécurité en vigueur (HACCP)
Description du profil
- Titulaire d'un diplôme en cuisine (Type CAP - Bac Pro)
- Vous avez 5 ans d'expérience minimum en cuisine en production à gros volumes
- Vous êtes un manager d'expérience
- Vous avez des connaissances en gestion financière
- Vous maitrisez les outils informatiques Pack Office
- Vous aimez le travail en équipe
- Les règles HACCP n'ont plus de secret pour vous
La connaissance du secteur de la restauration collective est un réel atout