Assistant(e) Caviste / Technicien(ne) de Chai (H/F)

Nous recrutons en contrat d'alternance, un.e Assistant.e Caviste / Technicien_ne de Chai

Dans le cadre de vos fonctions, vous avez pour missions spécifiques de travailler sur l'amélioration des processus de préparation & stockage des vins, avec pour objectif la participation aux différents travaux de cave (assemblages, filtrations, préparation conditionnement…) ainsi que l'identification et la traçabilité produit.

Vos missions seront les suivantes :

• Participer aux opérations au chai sous supervision : réception et assemblage des vins, opérations d'hygiène (relogement, collage, filtration), en étant formé.e aux bonnes pratiques ;

• Contribuer à l'identification et au suivi des vins : aide à l'échantillonnage, à l'enregistrement, à l'identification des cuves, et à l'inventaire, avec accompagnement régulier ;

• Être sensibilisé.e aux normes d'hygiène, de qualité et de sécurité : apprendre à respecter et appliquer les protocoles en matière d'hygiène et de sécurité dans le cadre des opérations quotidiennes ;

• Apprendre à mettre en œuvre les mesures liées à la sécurité alimentaire : découvrir les bonnes pratiques et les mesures spécifiques à respecter en matière de sécurité et de vulnérabilité alimentaire ;

• Contribuer à la conformité et à l'amélioration des outils : participer activement à l'amélioration des conditions de travail et à l'assurance qualité (conformité produit) sous la supervision de votre tuteur ;

• S'impliquer dans les actions liées au développement durable : participer aux initiatives durables de l'entreprise et découvrir comment elles sont intégrées dans la production.