Responsable technique Œnologie H/F

Rejoignez les Maisons Mumm et Perrier-Jouët en tant que Responsable technique Œnologieà Epernay !

Rattaché.e à la Cheffe des Caves Perrier-Jouët, vous garantissez le suivi qualitatif et quantitatif des moûts et des vins depuis la réception des vendanges jusqu'à la prise de mousse, et le vieillissement.
Vous garantissez les contrôles analytiques et organoleptiques sur les vins. Vous garantissez la gestion budgétaire des ressources financières et humaines de votre département.

Vous faites progresser la performance du département par l'amélioration continue.

Vos missions clés ?

Vous garantissez l'ensemble des opérations de vinification et managez la performance :

• Constituer son budget de fonctionnement et en assurer le suivi dans les délais du processus budgétaire (opex, capex, RH)

• Assurer la bonne adéquation entre la charge et les ressources, piloter le temps de travail

• Garantir le style Maison lors des vinifications

• Assurer la communication sur les vins et la représentation de la Maison

• Garantir le bon fonctionnement de l'activité Cuverie et du laboratoire d'œnologie

• Garantir la réalisation des analyses nécessaires au suivi qualitatif des moûts et des vins

• Garantir l'adéquation des liqueurs de dégorgement préparées avec les orientations de style des cuvées

• Participer à la mise à jour des spécifications de vinification, à la réalisation des actions correctives et préventives liées au vin

• Favoriser l'innovation dans le souci permanent de répondre aux objectifs de qualité exigés

• Participer à la rédaction et au suivi des plans de contrôle et des procédures de nettoyage pour toutes les activités liées au vin

• Faire préparer et participer à toutes les dégustations nécessaires

• Participer à l'image de la Marque à travers les visites techniques et les dégustations

• En collaboration avec les services techniques et QSE, participer à la rédaction des cahiers des charges, à la réception et à la qualification des nouveaux matériels

• Collaborer avec les services techniques pour exprimer ses besoins en investissements

• Accompagner la mise en route de nouveaux équipements dans un soucis de respect des performances attendues

• Assurer le lancement des nouveaux produits dans les délais et avec le niveau de qualité et de performance attendus

Vous participez à l'amélioration continue et à la gestion de projets :

• Manager son activité selon les principes de l'amélioration continue

• Identifier les opportunités de gain de performance, établir les plans d'action et assurer leur réalisation en partenariat avec les parties prenantes associées

• Mener des études pour identifier des axes d'amélioration ayant un impact économique ou stratégique important pour son secteur

• Participer activement à la construction du plan Capex en étant garant des chiffres permettant les calculs de ROI, en identifiant les opportunités et les risques. Accompagner la définition des besoins pour les nouveaux équipements et s'engager dans l'atteinte de la performance attendue des dits équipements

• S'engager dans les projets de développement de nouveaux produits majeurs et assurer l'implication de ses équipes aux étapes clefs du processus de développement des nouveaux produits

• Prendre en charge tout projet spécifique qui serait dans son domaine de compétence

• Assurer la veille organisationnelle et méthodologique sur les bonnes pratiques de son activité

• Anticiper à 5 ans les évolutions, les présenter à sa hiérarchie et les mettre en œuvre (organisation, technique etc)

• Participer activement au plan d'investissement à 3 ans et au-delà

• Anticiper les besoins en compétence de demain

Vous managez les équipes :

• Accompagner et développer ses collaborateurs tant sur les savoir-faire que les savoirs être

• Impulser et animer les changements liés aux axes de développement stratégique du groupe PR et de MMPJ

• Etablir et assurer la réalisation du plan de formation de ses équipes

• Gérer son organisation pour garder un haut niveau de compétence des équipes en adéquation avec les besoins d'aujourd'hui et demain et de l'état de l'art des métiers de son secteur

• Veiller à assurer la motivation et l'engagement de ses équipes dans un climat conforme aux valeurs du groupe Pernod Ricard

• Garantir la prise en compte avec un haut niveau d'exigence des exigences qualité et des bonnes pratiques de sécurité. Veiller à la mise en place, l'animation et l'application de nos règles QSE et PR

• Assurer un climat social serein, encourager le dialogue et conduire le changement

Si vous vous reconnaissez dans la description ci-dessous, n'hésitez pas à postuler !

• Vous avez une formation Ingénieur Agroalimentaire / DNO

• Vous avez au minimum 10 ans d'expérience en Œnologie et/ou viticulture

• Vous avez de l'expérience en management d'équipes

• Vous avez une très bonne connaissance du terroir champenois, des praticoles viticoles et vinicoles champenoises

• Vous maitrisez les pratiques viticoles et vinicoles champenoises

• Vous êtes expert de la gestion de projet, vous êtes rigoureux, méthodique

• Vous avez une réelle capacité d'influence, un relationnel fort, un esprit de synthèse, et êtes convivial

• Vous maitrisez le pack office

• Vous parlez couramment français et anglais

• Certifications / Titres etc : Permis B, Donneur d'ordre plan de prévention / Permis de feu / Protocole de sécurité

Et en plus …

Pernod Ricard valorise la diversité et la solidarité au sein de son organisation et dans ses relations avec ses parties prenantes. Nos méthodes de recrutement se concentrent sur les compétences et nous accueillons tous types de talents.

Job Posting End Date:

Target Hire Date:

Target End Date: