BOULANGER INDUSTRIEL H/FRAS INTERIM

Vous avez envie de diversifier vos expériences professionnelles, de gagner en liberté et en sérénité ? Vous êtes au bon endroit ! Avec nos 190 agences réparties sur tout le territoire, nous sommes toujours plus proches de vous. Il y a plein de raisons de donner raison à notre intérim, découvrez l'intérim fait pour vous !

Boulanger Industriel H/F

Vous souhaitez mettre votre savoir-faire au service d'un site de production reconnu pour la qualité de ses produits ? Nous recherchons un(e) Boulanger(ère) pour participer à la fabrication quotidienne de pains, viennoiseries et spécialités boulangères dans le respect des exigences de qualité, de sécurité alimentaire et de productivité.

Vos missions

• Préparer les différentes pâtes en réalisant le pétrissage selon les recettes, les dosages et les temps de fermentation définis.

• Assurer le façonnage, la mise en forme et la scarification des produits avant leur cuisson.

• Conduire les cuissons en ajustant les paramètres des fours afin d'obtenir une qualité constante en termes de texture, de développement et de coloration.

• Organiser la production quotidienne en fonction des volumes prévus et des besoins afin d'assurer la disponibilité des produits tout en limitant les pertes.

• Contrôler la conformité des fabrications à chaque étape et veiller au respect des standards de qualité.

• Participer à l'amélioration continue des procédés de fabrication et proposer des pistes d'optimisation lorsque cela est pertinent.

• Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité conformément aux procédures en vigueur.

• Réaliser le nettoyage du laboratoire ainsi que l'entretien courant des équipements de production (pétrins, fours, chambres de pousse et matériels associés).

• Collaborer avec les équipes de production afin d'assurer un fonctionnement fluide de l'atelier.

Profil recherché

• Vous êtes titulaire d'un CAP Boulanger ou d'une formation équivalente.

• Vous possédez une expérience significative en boulangerie industrielle ou sur un site de production agroalimentaire.

• Vous maîtrisez les différentes étapes de fabrication : pétrissage, fermentation, façonnage, cuisson et, selon les installations, surgélation.

• Vous êtes à l'aise avec les équipements de production tels que les pétrins de grande capacité, diviseuses, façonneuses, chambres de pousse ou fours industriels.

• Vous connaissez les règles d'hygiène, les procédures HACCP ainsi que les exigences de traçabilité.

• Rigoureux(se), organisé(e) et autonome, vous savez travailler dans un environnement cadencé tout en garantissant une qualité constante des produits.

• Vous appréciez le travail en équipe et respectez les procédures de fabrication ainsi que les plannings de production.