Boulanger (h/f)

URGENT ! Notre agence Adecco PME de Quimper, recherche pour une prise de poste immédiate, sur Douarnenez, un Boulanger (H/F) pour une mission de plusieurs semaines en travail temporaire. Vous devez être titulaire du CAP Boulanger et avoir à minima 3 ans d'expérience sur un poste équivalent.

Vos missions sont les suivantes:

▪ Vous assurez la qualité optimale des pains de la boulangerie et les différentes préparations et cuissons des pains selon les règles de l'art et les recettes.

▪ Vous procédez aux préparations et aux cuissons selon le cadencier défini afin d'assurer la satisfaction clients, veillez au respect de la Charte qualité des produits finis et au respect des règles et normes en termes d'hygiène et de sécurité alimentaire. Vous vous assurerez de la bonne utilisation des outils et matériels mis à sa disposition dans le respect des notices d'utilisation et signale à son responsable tout dysfonctionnement ou usure qu'il pourrait observer.

▪ Vous réceptionnerez les commandes et les contrôle aussi bien en termes de quantité que de qualité (notamment température), vous vous assurerez du bon stockage des produits dans le respect des règles de sécurité alimentaire et de la méthode FIFO et vous signalerez tout manquement qu'il pourrait constater aussi bien en termes de respect qualité produits, respect des règles de stockage que de rupture de stock.

Vous devrez assurer une polyvalence en matière de pâtisseries, viennoiseries et autres produits et participerez à la production des produits (mise en pousse, assemblage, préparation, cuisson, …) selon les fiches techniques, recettes et standards. Vous devrez appliquer les process sécurité alimentaire afin de garantir le respect des normes HACCP (suivi des DLC / DLUO, de la traçabilité des produits, traitement des déchets, traitement des produits invendus,…)