Apprentie développement oenologiePERNOD RICARD

Pernod Ricard est un leader mondial du secteur des vins et spiritueux, associant des savoir-faire uniques dans la fabrication de ses produits, le développement de ses marques et leur distribution mondiale.

Notre vaste portefeuille, allant du premium au luxe, compte notamment la vodka Absolut, le pastis Ricard, les scotch whiskies Ballantine's, Chivas Regal, Royal Salute et The Glenlivet, le whisky irlandais Jameson, le cognac Martell, le rhum Havana Club, le gin Beefeater, la liqueur Malibu ou les champagnes Mumm et Perrier-Jouët.

Nous sommes un groupe qui a une âme : une entreprise avec des valeurs familiales, ancrée dans nos terroirs et notre héritage. Nous assurons la croissance à long terme de nos marques, dans le respect des individus et de l'environnement, tout en permettant à nos plus de 19 500 collaborateurs dans le monde entier d'être les ambassadeurs de notre authentique culture de la convivialité, porteuse de sens, inclusive et responsable.

Notre raison d'être, notre mission, notre ambition et notre culture définissent qui nous sommes et propulsent notre succès collectif.

Nous valorisons la diversité et la solidarité au sein de notre organisation et dans nos relations avec nos parties prenantes. Nous sommes convaincus que la diversité de nos parcours, de nos expériences et de nos savoir-faire sont les moteurs de notre créativité. Votre personnalité, votre regard, votre intuition et vos idées comptent !

Nos méthodes de recrutement se concentrent donc sur les compétences et le savoir-être et nous accueillons tous types de talents.

Rejoignez une Maison de Champagne emblématique, au cœur des enjeux œnologiques de demain !

Au sein de la Maison Mumm, vous intégrerez l'équipe Œnologie et Développement, votre mission sera de contribuer à des projets de recherche appliquée et d'amélioration continue, dans un environnement exigeant où la rigueur scientifique rencontre le savoir-faire champenois.

Ce poste s'adresse à un profil curieux, méthodique, attiré par l'œnologie, la recherche appliquée et la résolution de problématiques concrètes liées au produit.

Vos missions

Vous participerez à des sujets techniques et scientifiques liés à l'élaboration des vins, notamment autour de certains phénomènes œnologiques complexes.

À ce titre, vous serez amené(e) à :

• Contribuer à des projets de recherche appliquée sur des problématiques œnologiques concrètes ;

• Participer à la compréhension de phénomène avec impacts process sur le produit ;

• Réaliser des recherches bibliographiques et scientifiques pour construire ou challenger des hypothèses ;

• Participer à la définition de protocoles d'essais, de méthodes d'analyse et de plans d'action ;

• Organiser, suivre et exploiter des essais en laboratoire, en cuverie ou en lien avec les équipes terrain ;

• Contribuer à la mise en place et au suivi de dégustations, notamment triangulaires ;

• Analyser les résultats obtenus, en tirer des enseignements et formaliser des recommandations ;

• Échanger avec des laboratoires externes, fournisseurs ou partenaires techniques pour identifier des méthodes d'analyse pertinentes ;

• Travailler en lien avec les équipes œnologie, laboratoire, cuverie, production, qualité et sécurité alimentaire ;

• Assurer la rédaction de comptes rendus, synthèses et supports de suivi.

Selon la période d'arrivée et les sujets en cours, vous pourrez également être impliqué(e) dans certains travaux liés aux vendanges, à l'interprétation de résultats ou à des essais à plus grande échelle.

Un poste entre réflexion scientifique et terrain

La mission comporte une part importante de recherche, d'analyse, de préparation méthodologique et de synthèse.

À titre indicatif, le poste s'articule autour de :

• 60 % de travail bureau : bibliographie, analyse, rédaction, synthèse, suivi de données, préparation des protocoles ;

• 40 % de terrain : laboratoire, cuverie, dégustations, échanges avec les équipes opérationnelles, essais selon les besoins des projets.

Vous serez au contact d'une grande variété d'interlocuteurs et devrez faire preuve à la fois de rigueur scientifique, de curiosité et de capacité à communiquer simplement vos analyses.

Profil recherché

Vous préparez une formation de niveau Bac+4/Bac+5, idéalement en :

• École d'ingénieur agro, agri ou agroalimentaire ;

• Formation avec une spécialisation œnologie ;

• DNO en cours ou déjà obtenu ;

• Parcours scientifique avec une forte appétence pour le vin et les produits fermentés.

Une première expérience (une réelle curiosité pour) dans le secteur du vin, du Champagne, des vins effervescents ou plus largement des produits alimentaires sera appréciée.

Au-delà du diplôme, nous recherchons une personne capable de raisonner avec méthode.

Vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur scientifique ; votre capacité d'analyse et de synthèse ; votre curiosité ; votre humilité ; votre sens de l'organisation ; votre qualité rédactionnelle ; votre capacité à aller au bout d'un raisonnement sans prendre de raccourcis ; votre aisance relationnelle ; votre envie de travailler en transverse avec différents métiers.

Vous aimez comprendre, questionner, tester, comparer, analyser et remettre en perspective les résultats obtenus.

Vous savez qu'un essai ou une analyse n'apporte pas toujours une réponse immédiate, mais vous avez envie de contribuer à construire des solutions fiables, utiles et applicables au terrain.

Pourquoi nous rejoindre ?

Cette alternance vous permettra de découvrir l'œnologie champenoise dans un environnement exigeant, au contact d'équipes expertes et passionnées.

Vous participerez à des sujets à fort enjeu pour la qualité des vins,

Vous développerez une expérience complète mêlant recherche appliquée, analyse produit, dégustation, protocoles d'essais, interactions terrain et amélioration continue.

Calendrier de recrutement :

• Premiers échanges avec l'équipe RH : courant mai

• Entretiens avec l'équipe Œnologie & Développement : fin mai / début juin

• Décision et réponses : mi-juin

Job Posting End Date:

Target Hire Date:

2026-09-01

Target End Date:

2027-08-31