Assistant Hôtellerie Restauration (H/F)Adecco

Vous êtes plutôt du genre à chercher un emploi pour quelques heures, quelques jours ou + si affinités ?
Vous recherchez « LE » CDI, l'opportunité qui va donner l'élan tant attendu à votre carrière ?
En pleine recherche d'une formation, d'une alternance pour trouver votre emploi de demain ?
Avec nos 850 agences et bureaux partout en France, nos recruteurs et consultants en recrutement sont là pour vous guider et vous conseiller.
En agence ou sur nos deux applications - Adecco & Moi et QAPA- votre dossier vous suit partout, selon vos projets et les étapes de votre vie.
Vous bénéficiez d'un accompagnement personnalisé pour trouver bien + qu'un simple job, au rythme de votre vie et de vos envies.
Choisir Adecco, c'est intégrer notre Club et profiter de nombreux avantages, travailler et vivre des expériences uniques grâce à nos partenariats sportifs, et trouver l'opportunité qui sera le + sur votre CV.
Intérim, CDD, CDI, ou Formation : c'est vous qui choisissez !

Votre agence Adecco Tertiaire Caen recrute pour son client un Assistant Hôtellerie Restauration (H/F) dans le cadre d'un contrat de travail temporaire jusqu'au 13 novembre 2026.

Vous êtes issu(e) du secteur de la restauration collective ou commerciale et souhaitez mettre votre expertise technique au service de plusieurs structures ? Vous maîtrisez les exigences sanitaires, les méthodes de production et l'organisation d'une cuisine professionnelle ?

Rejoignez une organisation engagée dans la qualité de son offre de restauration et participez à l'accompagnement opérationnel des équipes de production.

Vos missions :

Garantir la maîtrise sanitaire et alimentaire

Véritable référent(e) technique, vous accompagnez les équipes de restauration dans l'application des bonnes pratiques et le respect de la réglementation.

À ce titre, vous :

• Pilotez et assurez le suivi du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) ;
• Veillez à l'application des procédures HACCP et à la conformité réglementaire ;
• Réalisez des actions de contrôle, de sensibilisation et d'accompagnement auprès des équipes ;
• Analysez les dysfonctionnements constatés et mettez en œuvre les mesures correctives nécessaires ;
• Assurez le suivi des documents réglementaires, des plans de nettoyage et des procédures d'hygiène ;
• Intervenez en appui lors de situations sensibles ou d'urgence sanitaire.

Accompagner les équipes de production

En lien étroit avec les chefs de cuisine et leurs seconds, vous :

• Apportez un soutien technique sur l'organisation et les méthodes de production ;
• Accompagnez les équipes dans l'adaptation des moyens de production en cas de difficulté technique ou organisationnelle ;
• Participez à la résolution de situations complexes et à l'amélioration continue des pratiques ;
• Contribuez à la bonne organisation du travail et à la gestion des relations au sein des équipes.

Participer à la gestion de l'activité restauration

Vous intervenez également sur les aspects liés à l'exploitation :

• Accompagnement dans l'élaboration des menus ;
• Estimation des besoins et suivi des commandes alimentaires ;
• Suivi des stocks et optimisation des ressources ;
• Relations avec les fournisseurs ;
• Participation au suivi budgétaire de l'activité.

Contribuer aux projets de développement

• Mise en œuvre de démarches écoresponsables ;
• Participation à l'évolution de l'offre alimentaire ;
• Organisation de repas thématiques et projets liés aux activités des structures ;
• Contribution à l'amélioration continue de la qualité de service.

Vous possédez une expérience significative dans le secteur de la restauration collective, de la restauration commerciale ou de l'hôtellerie-restauration.

Vous maîtrisez :

• Les principes HACCP et le Plan de Maîtrise Sanitaire ;
• Les méthodes de production en restauration ;
• La réglementation sanitaire et alimentaire ;
• La gestion des commandes, des stocks et des approvisionnements ;
• L'élaboration de menus et l'évaluation des besoins de production.

Vous êtes reconnu(e) pour :

• Votre sens de l'organisation ;
• Votre réactivité face aux imprévus ;
• Votre capacité à accompagner et conseiller les équipes ;
• Votre aisance relationnelle ;
• Votre capacité à gérer les priorités et les situations d'urgence.

Conditions

• Contrat de travail temporaire jusqu'au 13 novembre 2026 ;
• Poste basé à Caen (14) ;
• Déplacements ponctuels sur les sites d'exploitation ;
• Disponibilité nécessaire pour intervenir occasionnellement en dehors des horaires habituels (fin de journée, week-end) afin d'accompagner les équipes lors de situations exceptionnelles ou urgentes.

Rémunération et avantages

À partir de 2 200 € brut mensuel, selon profil et expérience ;

• Prime pouvoir d'achat ;
• Prime forfaitaire gaz et électricité ;
• Gratification de 13ᵉ mois ;
• Avantages CSE.

Vous vous reconnaissez dans cette offre ? N'attendez plus et postulez dès maintenant auprès de votre agence Adecco Tertiaire Caen !