Assistant Responsable Restauration (H/F/X) CDI - Hôtel managéGroupe ACCOR

Accor est un leader mondial de l'hôtellerie, fort de plus de 5 000 hôtels et de 10 000 espaces de restauration et bars implantés dans 110 pays. Le groupe déploie un écosystème hôtelier pleinement intégré, qui compte parmi les plus diversifiés du secteur. Celui-ci associe des enseignes de luxe et haut de gamme à des offres milieu de gamme et économiques, adossées à des concepts lifestyle exclusifs, lieux de spectacle et de divertissement, vie nocturne, restaurants et bars, résidences privées, hébergements partagés, services de conciergerie, espaces de co-working... Accor dispose ainsi d'un portefeuille de marques incomparables, animé par quelque 300 000 collaborateurs à travers le monde. Plus de 65 millions de membres bénéficient par ailleurs du programme de fidélité complet du groupe, ALL - Accor Live Limitless, le compagnon lifestyle du quotidien, qui donne accès à un large éventail de récompenses, de services et d'expériences. Le groupe s'attache en outre, au travers de ses initiatives Planet 21 - Acting Here, Accor Solidarity, RiiSE et ALL Heartist Fund initiatives, à agir concrètement en matière d'éthique et d'intégrité professionnelle, de tourisme responsable, de développement durable, d'engagement solidaire, de diversité et d'inclusion.

A deux pas de la Tour Eiffel et du Trocadéro, le Mercure Paris Centre Tour Eiffel est un hôtel 4 étoiles à découvrir en plein cœur de Paris. L'hôtel dispose de 405 chambres insonorisées mêlant confort et modernité. L'hôtel dispose d'un Bar Lounge, d'un restaurant avec une belle terrasse, appelé Le Jardin, d'une salle de fitness et de 6 salles de réunion. L'hôtel a une décoration design et épurée sous le signe de la Tour Eiffel. L'hôtel est situé à 200m de la Tour Eiffel et à 10 min à pied du quai Branly.

Dans le cadre d'un remplacement, le Mercure Paris Centre Tour Eiffel, recherche un(e) assistant(e) responsable restauration en CDI.

Voici vos principales missions:

Relation clientèle

• Optimiser la satisfaction des clients par votre attitude conviviale, votre disponibilité et votre présence assidue sur le terrain
• Booster la qualité des prestations de service au client
• Suivre et développer le plan d'action établi avec le Responsable Restauration
• Organiser et superviser les mises en place en fonction des prévisions d'activité et des informations relatives au produit en respectant les exigences client
• Assurer le traitement des réclamations clients

Encadrement et organisation

• Manager et motiver vos équipes (formation de proximité, partage des objectifs, entretiens annuels...)
• Être force de proposition sur les prestations de restauration
• Faire vivre les standards de la marque
• Assurer la planification et l'organisation du service en fonction de l'activité en vous assurant des contraintes légales
• Réaliser les plannings de l'équipe restauration en collaboration avec le Responsable Restauration
• Assister le Responsable lors des réunions de travail, d'information et d'échanges avec les équipes

Gestion

• Assurer le suivi et l'animation du plan d'action pour développer les indicateurs du département (CA, RPS, marge)
• Assurer les inventaires en fin de chaque mois
• Assurer le respect des procédures en matière d'encaissement, de gestion, d'hygiène et de contrôle selon les référentiels d'audit interne de la marque

Hygiène et sécurité

• Veille à la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP,
• Respecte les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition,

Cette liste n'est pas exhaustive et est amenée à évoluer en fonction du profil, des compétences et de l'organisation.

• Vous êtes titulaire minimum d'un BTS Hôtellerie/Restauration et vous justifiez d'une expérience confirmée similaire de minimum 1 ans
• Vous maîtrisez les outils bureautiques (Pack Office) et vous avez idéalement une connaissance du logiciel BIZZON ;
• Vous maîtrisez la langue de Shakespeare (lu, écrit et parlé) ;
• Vous êtes doté(e) d'une capacité d'écoute, d'attention et d'analyse et d'une aisance relationnelle ;

De nature rigoureux(se), organisé(e) et force de proposition, vous avez le sens de l'accueil, du service et de la qualité

• Nous sommes un hôtel managé.

  Nous vous proposons :

• Un RTT tous les cycles de 4 semaines ;
• Une cafétéria d'entreprise ;
• Une prime de participation groupe et d'intéressement collectif ;
• Une prise en charge de votre abonnement de transport à 60% ou une prime vélo/trottinette de 100€/brut par an ;
• Une mutuelle pour prendre soin de vous ;
• Une équipe conviviale et chaleureuse ;
• Une belle vue sur la Tour Eiffel.

• Nous avons obtenu une note de 8/10 sur l'engagement des collaborateurs en 2024.