Assistant Responsable Restauration (H/F/X)Groupe ACCOR

Accor est un leader mondial de l'hôtellerie, fort de plus de 5 000 hôtels et de 10 000 espaces de restauration et bars implantés dans 110 pays. Le groupe déploie un écosystème hôtelier pleinement intégré, qui compte parmi les plus diversifiés du secteur. Celui-ci associe des enseignes de luxe et haut de gamme à des offres milieu de gamme et économiques, adossées à des concepts lifestyle exclusifs, lieux de spectacle et de divertissement, vie nocturne, restaurants et bars, résidences privées, hébergements partagés, services de conciergerie, espaces de co-working... Accor dispose ainsi d'un portefeuille de marques incomparables, animé par quelque 300 000 collaborateurs à travers le monde. Plus de 65 millions de membres bénéficient par ailleurs du programme de fidélité complet du groupe, ALL - Accor Live Limitless, le compagnon lifestyle du quotidien, qui donne accès à un large éventail de récompenses, de services et d'expériences. Le groupe s'attache en outre, au travers de ses initiatives Planet 21 - Acting Here, Accor Solidarity, RiiSE et ALL Heartist Fund initiatives, à agir concrètement en matière d'éthique et d'intégrité professionnelle, de tourisme responsable, de développement durable, d'engagement solidaire, de diversité et d'inclusion.

Bienvenue dans l'univers TRIBE « More for Less! » - où le style rencontre le fond pour les aventuriers modernes et les amoureux du design d'aujourd'hui. Pour ceux qui recherchent bien plus qu'un simple séjour, mais une véritable expérience immersive.
Nous ne sommes pas qu'un hôtel ; nous sommes une tribu. Une communauté internationale et stylée, animée par une passion pour l'authenticité, l'esthétique et l'innovation.
Au TRIBE PARIS CLICHY, nous recherchons un(e) personne prêt(e) à bousculer les codes. Nous recherchons aujourd'hui un(e) Responsable Food & Beverage prêt(e) à insuffler de l'énergie, du sens du service et du leadership à nos espaces de restauration.
Si tu as le feeling, rejoins la TRIBE family !

Supervision opérationnelle : Diriger et soutenir les opérations quotidiennes du restaurant, du bar et du Grab&Go, avec un accent particulier sur la qualité de service de haute qualité. Participer activement au service (préparation des boissons, service en salle, petit déjeuner, bar, grab&go).

Développement de la carte restaurant et cocktail : Responsabilité de l'innovaton des différentes carte, restaurant, bar, cocktail & co working. S'assurer du maintien d'une offre compétitive et tendance, incluant la documentation de toutes les recettes.

Leadership d'équipe : Recruter, former, accompagner et, si nécessaire, gérer la performance ou le départ des collaborateurs. Veiller à ce que tous les membres de l'équipe offrent un service d'excellence.

Responsabilité financière : Gérer les coûts de main-d'oeuvre, contrôler le gaspillage, superviser les commandes, la rotation des stocks et l'exactitude des inventaires afin d'atteindre les objectifs financiers.

Normes et conformité : Maintenir les standards visuels, la propreté, l'hygiène, la santé et la sécurité, ainsi que les procédures opérationnelles dans l'ensemble des espaces, y compris les zones de stockage.

Administration : Superviser la comptabilité quotidienne, les rapports, les plannings et toute la documentation opérationnelle requise.
• Atteindre les objectifs de ventes et de rentabilité
• Contrôler les coûts
• Initier et entretenir les relations avec les fournisseurs
• Communiquer avec les fournisseurs afin de garantir un niveau de stock adapté à la demande prévisionnelle
• Utiliser les technologies de point de vente (POS) et les plateformes de gestion de bar et de restaurant
• Garantir un service constant de haute qualité aux clients
• Gérer les retours clients et apporter des solutions appropriées aux réclamations

Tes compétences
• Excellente connaissance de la restauration et des boissons : capacité à présenter avec assurance les ingrédients et les plats afin de conseiller les clients et soutenir l'équipe
• À l'aise avec les outils de gestion (la connaissance de Bizzon est un plus)
• Solides compétences en leadership et en relations humaines : capacité à inspirer, motiver et montrer l'exemple
• Esprit commercial : compréhension des tendances du marché et des attentes des clients pour favoriser la réussite
• Excellentes compétences interpersonnelles et esprit d'équipe : collaboration efficace avec tous les départements
• Esprit orienté solutions : capacité à rester calme et à résoudre rapidement les problèmes
• Compétences en gestion des conflits : aptitude à désamorcer les situations tendues avec professionnalisme et empathie
• Anglais professionnel requis

Ce que TRIBE t'offre
- Rémunération selon profil et expérience
- Mutuelle
- Prise en charge à 50 % du titre de transport
- Indemnités nourriture
- Carte Heartist : jusqu'à -50 % dans les hôtels du groupe Accor
- Accompagnement, formation et vraies opportunités d'évolution au sein du groupe